divendres, 30 de setembre del 2011

Enate Cabernet Merlot 2007

Avui el vinet es un tipic Enate de Somontano.
Es un vi que qualitat-preu ens agrada.

Té una acidesa equilibrada
Es fàcil de beure Té un toc de barrica que fa que els tanins estiguin equilibrats i el seu pas en boca sigui agradable.


Este vi el vam obrir amb:
- Tomacons farcits
- Primentó verd farcit de truita en pataca

Espero que vos agrade.


Dades tècniques:


Identificació:

Nom:         Enate Cabernet Sauvignon Merlot 2007
Lloc:          Salas Bajas (Huesca)
DO:           Somontano
Varietats:    50% Cabernet Sauvignon
                  50% Merlot

Dades d'interés......


Fitxa de tast:

- Color: Color cirera de mitjana capa

- Olor:
Nas suggestiva i complexa de fruits del bosc (grosella, esbarzer) amb elegants matisos florals (violeta) i indicis de pebre, vainilla i sotabosc

- Sabor:
Paladar suau i rodó sobre un tou matalàs tànnic, que obre pas a un final de boca saborós, amb notes de torrefacte. Acidesa equilibrada que li farà millorar en ampolla 4 - 5 anys

El vi:

VINIFICACIÓ: Els raïms, veremats manualment, són escuats i rebregades lleugerament. Els mostos de cada varietat fermenten per separat a 26 º C en dipòsits d'acer inoxidable. Després de la fermentació malolàctica, el vi roman en bótes de roure, francès i americà, de 225 litres durant sis mesos, el temps necessari per donar-li un toc de distinció.

EMBOTELLAT: Entre febrer i maig de 2007

TAST: Color cirera de mitjana capa. Nas suggestiva i complexa de fruits del bosc (grosella, esbarzer), amb elegants matisos florals (violeta) i indicis de pebre, vainilla i sotabosc. Paladar suau i rodó, sobre un tou matalàs tànnic, que obre pas a un final de boca saborós, amb notes de torrefacte. Acidesa equilibrada, que li farà millorar en ampolla durant els pròxims cinc anys.

IMPRESSIONS DEL ELABORATS: Un vi de caràcter cosmopolita i fàcil de beure. La seva aroma, en què predomina el caràcter varietal sobre els aromes terciaris de la criança i els seus tanins vellutats fan d'ell un autèntic vi per a tots els públics.

SERVEI: És important prendre el vi fresc, entre 14 i 16 º C. D'aquesta manera l'ENATE Cabernet-Merlot, dóna ampli joc i combina amb rostits, carns i formatges, i tolera el maridatge amb peixos en salsa.



La Bodega:
Enate és tot un paradigma de celler modern i firma líder en el Somontano. El 1991 la família Nozaleda-Arena funda Vinyes i Criances de l'Alt Aragó, més coneguda popularment com Enate. La D.O. estrenava reglament i Consell Regulador, aprovats feia pocs anys, i la família es converteix en pionera a una DO que donaria molt a parlar. Es comprometen amb la qualitat i des del principi, i per motiu de les seves inquietuds personals, de seguida s'agermanen amb l'art contemporani per il.lustrar l'esperit dels seus vins. 
L'aliança funciona, i artistes de la talla d'Antonio Saura, Chillida, Tàpies o Bechtold han decorat les etiquetes dels seus vigorosos i sorprenents vins, molts d'ells considerats obres d'art per la seva continent tant com pel seu contingut. 
La viticultura de Enate es basa en quatre punts essencials: tecnologia útil, una viticultura respectuosa amb el medi ambient (utilitzant tècniques de cultiu biològic), una verema manual i la limitació de producció per hectàrea. Exemple de la seva magnífica difusió dins i fora de les nostres fronteres és que els vins del celler estan presents en 21 països d'Europa, Estats Units i Canadà, Guatemala, Costa Rica, Panamà i República Dominicana, a més de la recent obertura de mercat a Àsia (arribant a la Xina, Corea, Vietnam, Myanmar i Índia), i prop del 30% de la producció es destina a exportació. Actualment Enate produeix deu vins diferents: sis negres (entre els quals el clàssic Enate Reserva Especial és la joia de la corona), tres blancs i un rosat.

Merlot

Merlot és una varietat de vinya negra, productiva i de brut primerenc. El raïm de merlot és cilíndric, petit i poc dens. El gra és menut, de pell brunyida, polpa dolça i color negre blavós. Pertany a la mateixa família que els cabernet: Cabernet franc i cabernet sauvignon. El nom procedeix del diminutiu francès de merla probablement per la similitud amb el seu plomatge negre.

El vi varietal de merlot es caracteritza per la seva finor i suavitat, sense deixar de ser aromàtic i carnós. És de color robí molt intens, de graduació mitjana i envelleix ràpidament sense perdre qualitat. Es complementa bé en trasbalsos amb garnatxa per als vins joves, i amb cabernet sauvignon, boval o ull de llebre per a la criança.




Característiques:

- Grassa, sucosa, sense excés de tanins
- Gust a cirera i grosella negra, pruna, vainilla, toffe i espècies

El merlot és originari de la regió de Bordeus, on és la varietat més conreada. S'utilitza sobretot en l'elaboració del Medoc, un bordeus negre de la regió de Médoc, i en alguns vins del nord d'Itàlia. D'altra banda s'ha incrementat molt la producció de vi varietal de merlot a Califòrnia. S'ha convertit en una varietat internacional, la segona varietat negra més sol.licitada després del Cabernet Sauvignon, utilitzada sobretot com una varietat de millora en els trasbalsos per aportar suavitat i equilibri.

Diferències entre Merlot i Cabernet:
Per supost dependrà del tipus del terroir, però en general un vi fet de:
- Cabernet Sauvignon serà tànic i astringent, amb marcat aroma a fruits vermells, probablement a fusta i fins i tot cuir i espècies com el clau i el pebre
- Merlot és una mica més suau i subtil, amb aroma a fruits vermells, flors i espècies com canyella

Amb poques paraules, et podria dir que entre vi monovarietal de Cabernet i un de Merlot, la diferència serà que el Merlot serà un vi més suau, (la relació entre pell/baia és menor en el merlot i això fa que resulti un vi com menor extracte, una mica mes diluït), en canvi el Cabernet sol ser més dur de beure
.

D.O. Somontano

El somontano és un vi d'Espanya amb denominació d'origen, produït a la província d'Osca. L'àrea de cultiu del Somontano s'assenta a la comarca del mateix nom, que té com a centre la localitat de Barbastre. Zona verda i abrupta, en ella la vinya es conrea a les terrasses de les valls que desemboquen en el límit nord de la depressió de l'Ebre

Somontano significa al peu de la muntanya i defineix perfectament l'àrea geogràfica on s'assenta aquesta denominació d'origen, ja que es tracta d'una zona de transició entre la vall del riu Ebre i els Pirineus, també coneguda com a pre-pirineu.

Van ser els romans qui van consolidar el cultiu de la vinya que va prosperar sota la influència dels monestirs en l'edat mitjana. Actualment aquesta DO produeix vins de qualitat apreciats pels consumidors.
Se situa a la província d'Osca, al voltant de la localitat de Barbastre.

Podeu trobar més dades a: DO Somontano

Clima a Somontano:


El clima es caracteritza pels hiverns freds i estius calorosos, amb bruscos canvis de temperatura a finals de la primavera i tardor. Pluviometria mitjana anual al voltant dels 500 mm, encara que les precipitacions són menys abundants segons descendim del nord-oest cap al sud-est.

Sòl en Somontano:

Sòls bru-calcari, poc fèrtils i amb bon nivell de calcària i permeabilitat.


Altres dades d'interés...
 
Número hectàrees: 4737 hectàrees
Producció anual: 11.325.300 litres
Núm viticultors: 515
Núm cellers: 32
Venda mercat nacional: 77%
Venda mercat exterior: 23%
Tipus de vi: Blancs, rosats, negres.

dimecres, 28 de setembre del 2011

Pago de los Capellanes Criança 2007

Avui volia introduïr un vi de la Ribero del Duero, una de les meves preferides, i he triat un dels vins que més m'agraden i més "carinyo" li tinc, es tracta del Pago de los Capellanes Criança.

Per mi, és una icona del gust que tenen els vins a la DO Duero.
Amb cos, però no molt, equilibrat.
Mescla de fruita, tanins de la pulpa i de la fusta en una armonia perfecta, així com l'acides. En boca perdura totes aquestes sensacions....ooohhh!!

Pago de los Capellanes també té la versió jove, amb un toc de barrica de 5-6 mesos que també està molt bé. La versió reserva s'incrementa totes aquestes característiques i per supost, el preu.

Espero que vos agrade.


Dades tècniques:

Identificació:

Nom:         Pago de los Capellanes Crianza 2007
Bodega:     Pago de los Capellanes
Lloc:          Pedrosa de Duero (Burgos)
DO:           Ribera del Duero
Varietats:    90% Tinta Fina
                 10% Cabernet Sauvignon

Dades d'interés......


Verema seleccionada 5.000 kg / ha.

S'inicia la verema a primers d'octubre començant amb les parcel més madures. 

A l'entrada del raïm al celler, es tracten per separat les dues varietats Tinta Fina 90%, Cabernet Sauvignon 10%, se sembren els dipòsits amb llevat autòctona (peu de cuba) i s'inicia la fermentació alcohòlica. 
Durant el encubat, 30 dies, es realitzen muntats i "bazuqueos" diaris controlant densitat, temperatura i evolució de la població de llevats. Al final d'aquesta fermentació, es sagnen els dipòsits i es duen a malolàctica.

L'inici de la fermentació malolàctica es realitza sense addició de bacteris i es controla la temperatura a 20 ºC durant un període de 22 dies, controlant els índexs d'àcid màlic i àcid làctic. Quan l'àcid màlic està per sota de 0,1 g/L es fa el "trasiego" separant les mares i sense filtrar ni clarificar ni passar per fred es porta directament el vi a barriques.

Durant dotze mesos el vi reposa en barriques noves i seminoves (mai més grans o més velles de tres anys) de Roure Francès i al cap d'aquest període, es porta a dipòsit per homogeneïtzar, únicament es filtra per plaques (de porus obert) i es s'embotella.

El Criança reposa durant dotze mesos en ampolla abans de sortir al mercat.


Fitxa de tast:

- Color: guinda molt intens brillant, amb rivets cardenalicis encara

- Olor: Al nas és molt franc amb un bon equilibri fruita-fusta, en el qual es fonen els tons làctics i de vainilla amb fruita ben madura, fruits negres i del bosc. Sobresurten notes de cuir i regalèssia pròpies de l'acoblament del Roure Francès amb els aromes varietals.

- Sabor: El pas de boca és suau, però omplint el paladar d'equilibrats sabors (en els que es repeteixen les sensacions nasals) i percebent també uns tanins fins que contribuiran a allargar la seva vida, per acabar amb un final de boca i un postgust llargs i molt elegants.


D.O. Ribera del Duero

Una de les meves DO's preferides....

Encara que els orígens vitivinícoles de la Ribera del Duero es remunten a l'època dels romans, no és fins al 1975 quan un grup d'elaboradors locals, conscients de l'enorme salt de qualitat que havien donat en els últims anys, va començar a plantejar-se seriosament la creació de una Denominació d'Origen que emparés els vins de la zona. Cellers com Vega Sicilia, Germans Pérez Pasqües o Protos van ser alguns dels principals impulsors d'una iniciativa que es va materialitzar el 1982 i va marcar un abans i un després en la història del vi espanyol.

Avui en dia, la D. O. Ribera del Duero pot presumir de ser una de les Denominacions d'Origen vinícoles més importants del món. Encara que els seus vins només s'elaboren en quatre províncies (Valladolid, Segòvia, Burgos i Sòria), no coneixen fronteres gràcies a l'enorme fama que han adquirit en les últimes dues dècades. Continuen sorgint nous cellers que segueixen la línia imposada per les més veteranes, aquelles que han fet que un vi de Ribera del Duero sigui fàcilment recognoscible gràcies a la seva especial personalitat.



Clima a Ribera del Duero:

Clima continental amb lleugeres influències atlàntiques, hiverns molt freds i estius càlids amb forts contrastos tèrmics entre el dia i la nit, la qual cosa afavoreix una lenta maduració del raïm i uns índexs d'acidesa. Les gelades primaverals i la pedra són amenaces per a la vinya en aquesta zona.

Sòl a Ribera del Duero:

En general sòls solts, poc fèrtils i amb força calcària. Estan constituïts per capes sorrenques de característiques llimoses i argiloses.


Més dades d'interés.....

Raïm
 

Els vins de la D.O. Ribera del Duero són fonamentalment negres, encara que també existeixen rosats. 
La varietat de raïm més característica és l'anomenada genèricament Tinta del país, coneguda en el món del vi com Tempranillo, que constitueix més del 90% de la producció. 
Segons les normatives del Consell Regulador, perquè un vi pugui acollir-se a la denominació d'origen ha d'incloure almenys un 75% de Tempranillo en la seva elaboració. 
En total, no menys del 95% del raïm ha de ser Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot i Malbec. Els raïms Garnatxa i Albillo estan permeses, però en petites quantitats.

Història

Els fenicis, a través dels seus comerciants, van introduir a la península Ibèrica les tècniques més avançades de cultiu i producció i fins i tot les soques més adequades uns 1000 anys abans de la nostra era.

Diversos segles després, els romans van descobrir la qualitat dels vins de Hispania. Els vins de la ribera del Duero, eren utilitzats per proveir els exèrcits i encara avui en dia es poden trobar a la zona mosaics romans amb motius ornamentals relacionats amb el déu Bacus, com el de Baños de Valdearados (a 15 km d'Aranda de Duero). 

A la necròpolis del jaciment vacceo de Pintia (Padilla de Duero, Peñafiel) s'han localitzat aixovars relacionats amb el ritual del vi introduït pels romans.
Les ordres monàstiques es van estendre per tot el territori a partir del segle X, propagant la cultura del vi. Al segle XII, els monjos procedents de Cluny elaboraven els seus propis vins en Valbuena de Duero.

En 1295, es va començar a regular la verema i des del segle XV es va començar també a controlar la producció i la qualitat del vi.

A Aranda de Duero, són conegudes les seves bodegues subterrànies, que constitueixen una xarxa de 7 km. de túnels, o galeries, excavats entre els segles XII i XVIII, que es troben en el casc històric. I durant l'última dècada ha desenvolupat al voltant del turisme enològic diverses activitats, com el Centre d'interpretació de l'arquitectura del vi (CIAVIN)




La Denominació d'Origen

A partir de 1975 es va començar a parlar del potencial dels vins de la Ribera. Aquesta DO no hagués estat possible sense el convenciment d'uns quants pioners, que en la seva època van ser mirats com bojos. La ribera del duero no hagués estat possible sense la tasca del Sr Jesús Anadón (antic gerent de Vega Sicília) i D. Pablo Peñalba López (antic gerent i propietari de Torremilanos) entre d'altres.

El següent pas va ser el reconeixement provisional (1979) de la Denominació d'Origen Ribera del Duero, que es constituiria definitivament el 1982. El nom original de "Ribera del Duero" és propietat de Cellers Protos i era el nom d'aquesta celler des de la seva fundació el 1927, però quan es forma el Consell Regulador, Cellers Ribera del Duero canvia el seu nom a Cellers Protos, la seva marca principal, i cedeix el dret d'utilitzar al Consell Regulador.

El Consell Regulador en un principi es va establir a Aranda de Duero, encara que actualment es troba a Roa. A partir d'aquest moment, s'ha treballat per assolir i mantenir una qualitat que ha estat reconeguda tant pels especialistes nacionals i internacionals com pels propis consumidors.

Primera Etiqueta de Ribera del Duero. Protos Collita 1927. Medalla d'Or a la Gran Exposició universal de Barcelona de 1929.
 






dijous, 22 de setembre del 2011

Casper - Monastrell 2007

No havia tastat vins de la DO Jumilla, i en menys de 2 setmanes, vam tastar 2.
Aquest es el segon, també monovarietal de Monastrell.
Més o menys són vins semblants, segurament en el preu no tindran gran diferència.
Aquest el vaig tastar el dia de la Diada de Catalunya amb una bona paella.



 Dades tècniques:

Identificació:

Nom:         Casper - Monastrell 2007
Bodega:     Bodegas Guadiola
Lloc:          Jumilla (Murcia)
DO:           Jumilla
Varietats:    100% Monastrell

Dades d'interés......


El vi Casper Negre Roure 2007, ha obtingut la medalla de Bronze en el concurs internacional Challenge International du Vin 2009 celebrat el passat mes de març a la ciutat francesa de Bordeus. Un gran reconeixement per a un vi nou que reconeix l'esforç en l'elaboració pels nostres tècnics de Cellers Guardiola.
Pretén elaborar vins al llarg i ample de la nostra geografia partint de raïms autòctons d'alta calidad.

Enorme dosi d'una meravellosa raïm Monastrell al costat d'una acurada criança en bóta que potencia les qualitats d'aquest raïm autòctona de Jumilla.
Fundada el 1850, Cellers Guardiola és una empresa familiar ubicada a la zona de Jumilla que ha arribat fins als nostres dies elaborant vins a partir de l'autòctona Monastrell. Ja van sis generacions de cellerers dedicats al cultiu i l'elaboració de vins guiats per una màxima: aconseguir una altíssima qualitat en tot el que produeixen. Això els ha convertit en un dels cellers més punteres de la DO Jumilla, símbol de tradició i també d'una encertada visió de futur. El celler té diverses finques repartides per tota la DO Jumilla amb diferents tipus de sòls i orientacions. La vinya més extens és el de Monastrell de cultiu ecològic (150 hectàrees), i altres 184 hectàrees de cultiu convencional amb les varietats Monastrell, Ull de llebre, Cabernert Sauvignon, Syrah i Merlot, el que els permet oferir una àmplia oferta de vins. 


Fitxa de tast del Casper 2007

- Color: D'un intens color vermell picota molt cobert de capa i rivet morat, denotant joventut.
- Olor: En nas destaquen els aromes a fruits vermells madurs amb matisos balsàmics i records minerals. Molt expressiu.
- Sabor: En boca es mostra untuós, carnós i vellutat. Apareix la fruita vermella amb intensitat en conjunció amb els balsàmics. Harmònic, amb un postgust agradable i subtil.
Ángel Luis Margüello González, enòleg de Bodegues Guardiola, parla dels seus vins

    
"Es tracta d'un vi elaborat amb raïms amb una maduresa fenòlica perfecta que ha limitat l'astringència habitual de la Monastrell de la zona. Els 4 mesos de barrica li han concedit una complexitat sorprenent, fent d'aquest un vi molt agradable de beure.


D.O.Jumilla

La Denominació d'Origen Jumilla es crea el 1966.
Els seus nivells de producció de raïm que varien entre els cinquanta i els setanta milions de quilos per any, i uns volums d'elaboració de vins d'aproximadament quaranta milions de litres per campanya.

Zona de producció

La D.O. Jumilla abarca:

- sis municipis d'Albacete (Albatana, Font-Álamo, Hellín, Montealegre del Castillo, Ontur i Tobarra
- un murcià, Jumilla, que és seu del Consell Regulador de la Denominació d'Origen de Jumilla.

La superfície total de la D.O. és de 42.000 hectàrees de vinya, on Jumilla acapara la major extensió, amb 22.000 hectàrees. La gran majoria de ceps de raïm negre. Hi ha unes 47 cellers adscrits a aquesta Denominació.

En general, els sòls tenen un elevat nivell de calç i són pobres en matèria orgànica però posseeixen una gran capacitat de retenció de l'aigua i una permeabilitat mitjana.

Varietats de raïm





Negres:
El marc geogràfic de la zona fan a aquestes terres ideals per al cultiu del raïm més important de la D. O.
- el Monastrell
a partir de la qual s'obtenen negres de color robí intens, amb tons violetes, abundants aromes fruiters, franc al nas, càlids en boca, amb una graduació mitjana d'entre 12 i 14 graus, havent reduït la oxidació per aconseguir uns bons vins joves, criances o reserves.

Altres varietats són:

- Garnatxa
- Garnatxa tintorera 
Cencibel, utilitzada per fabricar rosats, color vermell cirera, amb aromes de fruita molt vius, plens i frescos a la boca.  
Recentment també s'han admès les varietats:
Cabernet Sauvignon
- Tempranillo

Blancs: 

Els vins blancs s'elaboren a partir de les varietats:
- Airén
Pedro Ximenez
Macabeu
obtenint uns vins color palla daurat, amb aromes vius, fruiters i fragants, equilibrats en boca, rodons.

Monastrell


El raïm Monastrell (també Morastell, Morrastell o Vermeta) és una varietat de raïm negre que es troba per tot el món. És conegut internacionalment pel nom francès: Mourvedre

Aquest raïm té la seva particular èxit en el seu cultiu a Alacant i Múrcia, on s'usa com monovarietal, o barrejada amb Cabernet Sauvignon o Merlot.
El vi elaborat amb raïm de monastrell és aromàtic, de gust que recorda les panses i de color robí intens. És apte per l'envelliment i es sol utilitzar amb cupatge d'altres varietats d'evolució lenta.

 El raïm necessita un clima càlid per madurar (mediterrani), a Espanya només es planten significativament a la zona est i sud-est del país.

La Monastrell és varietat recomanada a la
- Regió de Múrcia tant a les DO de Jumilla, Yecla i Bullas
- Comunitat valenciana DO d'Alacant
- Catalunya on també la criden Morrastrell
També està autoritzada a Andalusia, Aragó, Balears, Castella-la Manxa, Extremadura, Comunitat de Madrid, Navarra, País Basc, la Rioja.

A França només es troba en les zones més meridionals.

En els anys molt calorosos, és capaç de donar vins amb molta graduació i amb un alt nivell de taní.
Així mateix el raïm Monastrell és més que capaç de crear vins de taula amb alt grau de finor, fins i tot barrejant-la amb Syrah i Merlot.

Les seves plantacions més significatives fora d'Europa estan a Austràlia i Califòrnia.

Juan Gil - Monastrell 2010

El vi d'avui és un regal que em van fer, en aquests casos, el vi ja abans d'obrir-lo ja té uns punts a favor....

És un monovarietal de Monastrell, raïm bastant típic de les DO Alacant i DO Jumilla
Es un negre jove, tocat una mica de barrica, 4 mesos amb roure francès i americà.
La primera impressió no em va agradar, el vaig trobar amb un excés de carbònic, pot ser pel fet de que abans estava bebent un vi amb molt de cos.
El fet, és a el vaig deixar a la nevera de vins tapat al buït, i quan el vaig tornar a provar, el vaig trobar ben estructurat, amb un equilibri tant en nas com en boca.
 Dades tècniques:

Identificació:

Nom:         Juan Gil - Monastrell de cepas viejas
Bodega:     Bodegas Hijos de Juan Gil
Lloc:          Portillo de la Glorieta - Jumilla (Murcia)
DO:           Jumilla
Varietats:    100% Monastrell

Dades d'interés......


Vi de color vermell picota intens i viu. Potent en nas, net i complex destaquen aromes fruiters molt atractius amb tocs de fruita madura i records de fusta nova. constituït en boca, de bona estructura, viu i saborós, amb cos, equilibrat, amb un agradable pas per boca i de molt bona persistència.

Ideal per acompanyar arrossos, guisats, llegums, bolets, estofats de carn, embotits, morros i peus de porc, rostits variats, formatges de curta i mitja curació, carns blanques i vermelles amb salsa, graella o planxa ...

divendres, 16 de setembre del 2011

El Vinculo 2007

El vi d'avui és d'aquells que proves per la confiança que et genera.
No sóc molt amant dels vins de La Mancha, però aquest vi està fet pel qui fa el famós Pesquera a la DO Duero, un del meus preferits, inclús va ser el escollit per a la nostra boda.

El vaig trobar com a primícia per ser soci de Vinoseleccion.
És un vi que està pels 9 euros, però la veritat que en línees generals em va defraudar.
No acaba d'estar ben conjuntat els aromes, amb el gust i la barrica...
Pot ser encara ha d'evolucuinar una mica més en botella.....
Per aquet preu hi han vins molt millors.
Seguiré bebent vins que fa el Alejandro Fernández, però els que fa al DO Duero.
(i les 2-3 botelles que em queden les obrirem al 2012....o 2013....)


Dades tècniques:

Identificació:

Nom:        El Vinculo 2007
Bodega:     Bodegas Alejandro Fernández Tinto Pesquera
Lloc:          Campo de Criptana (Ciudad Real)
DO:           La Mancha
Varietats:    100% Tempranillo

Dades d'interés......

El gran vi manxec d'Alejandro Fernández
Després de passar a la història com a responsable de la fama que avui viu la Ribera del Duero, Alejandro Fernández ha seguit buscant els millors vinyes de Tempranillo per mostrar al món les bondats del raïm autòcton per excel.lència.
Alejandro Fernández és una de les figures més reconegudes del vi espanyol. Després situar el seu Pesquera al capdamunt de l'atles enològic mundial, el "Senyor del Tempranillo" es va embrancar en altres projectes que també han aconseguit ocupar els primers llocs de la vitivinicultura nacional.

En el Tempranillo, Alejandro Fernandez ha trobat la seva pedra filosofal, i buscant les millors vinyes, que expressin les seves magnífiques qualitats, ha arribat a diferents zones de producció.
L'última d'elles, Camp de Criptana, a la Manxa. Allà, envoltat de molins de vent, fa poc més d'una dècada, va aixecar el seu celler El Vinculo.

Fitxa de tast del Vincle Criança 2007
 

- Color: Color vermell cirera picota madura amb rivet granat intens, ben cobert de capa.

- Olor: En nas desplega, amb enorme elegància i complexitat, gran diversitat de matisos. Les primeres sèries aromàtiques corresponen a notes especiades (anís i vainilla) seguides de records balsàmics i de muntanya baixa mediterrània (ginesta i estepa). Més tard es fan patents les notes de confitura de fruits negres (mores i nabius). Tanca amb subtils notes fumades i de fustes nobles.

 
- Gust: En boca resulta saborós, carnós i amb una bona estructura. Molt ben i madurs tanins que el doten d'un rodó i expressiu pas. Gran complexitat gustativa, destacant la fracció fruiter molt ben ensamblada amb records balsàmics i fumats. Llarga i complexa via retronasal.
 

- Etiqueta: recrea la població on neix el vi.