Gessamí 2011

Gessamí és un vi que inclús li agrada a la gent que no li agarada el vi.
Diuen que és el vi de les dones per excel·lència.

Un vi blanc untuós, molt aromàtic i d'agradable dolçor.
El vam comprar al celler Gramona i el vam tastar a casa en molt bona companyia. Per tant, tot i que aquests vins no són de la meva devoció, el recordo perfectament com un vi agradable de beure, pot ser millor amb un foie o formatges grassos....(no va ser el nostre cas...vam fer un bàsico-clàssico)

Fet amb un coupatge de 4 varietats, 3 d'elles molt dolces i per tant, molt aromàtiques, mesclades amb l'elegància del Sauvignon Blanc.
Només s'utilitza el most flor de cada varietat.

Molt aromàtic i expressiu. Un vi molt agradable, seductor, ampli i untuós.  Molt bona acidesa. Textura untuosa. Llarg i persistent.
Si algun cop voleu seduïr a una noia (que no li agrada massa el vi) ja sabeu el que demanar.....jeje!!

Identificació:

Nom:         Gessamí 2011

Bodega:     Gramona

Lloc:          Sant Sadurni (Barcelona)
Web:          http://www.gramona.com 
DO:           D.O.Penedés 
Varietats:   Gewürztraminer

Flors de Gessamí

                 Muscat d'Alejandria 

                 Muscat de Frotignan 
                 Sauvignon Blanc

Dades d'interés...


Nota de tast:

- Color: Brillant pàl·lid verdós amb reflexos palla.
- Olor: Explosió aromàtica. Com si d'un passeig de primavera es tractés, ens recorda la frescor de l'aire pur, ram de flors blanques (Roses i Gessamí), flor de Azahar, Albercoc, uns boscos ... tot recobert d'una atmosfera melosa i plena de frescor, amb un tímid resplendor mineral i un envoltant record a infusions i una brisa cítrica
- Sabor: Ens envolta el seu aire melós, la seva frescor i la seva acidesa, tacte suau, untuós i flexible al mateix temps. Llarg i untuós postgust amb el record de les flors blanques i pell de cítrics.


Elaboració:
Veremes realitzades segons el moment de maduresa de cada varietat: primer el Muscat de Fontignan, després el Gewürztraminer, seguit del Muscat d'Alexandria i finalment el Sauvignon Blanc.
Es van vinificar les varietats per separat. Es van realitzar maceracions pel·liculars prefermentatives a 10 ºC per a una màxima extracció aromàtica seguit d'un suau premsat, obtenint només la flor, és a dir un 40% d'extracció, posteriorment es va realitzar la fermentació entre 13ºC i 15ºC.

Gramona Primeur Rosado 2009

Avui parlem d'un rosat.

Suposo que per desconeixement, no sóc consumidor d'aquests tipus de vins, però tot és qüestió de començar a tastar.

Per més info podeu entrar al post que explica aquest tipus de vinificació: Vi Rosat

Aquest el vaig tastar en un maridatge, amb un arrós melós amb cornetes amb calamar i cruixent de safrà, tot un espectacle, i aquest vi maridava força bé.
He llegit sobre aquest vi. Al principi es fèia amb Syhar, Merlot i Pinot Noir, però últimament, i el que vaig beure és un monovarietal de Syrah.

Identificació:

Nom:        Gramona Primeur Rosado 2009

Bodega:     Gramona

En Blog:    Gramona

Lloc:          C/ Industria 36 - 08770 Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona)
Tel:            93 891 01 13

DO:           D.O. Penedes
Varietats:    100% Syrah



Dades d'interés... 
Nota de Tast: 

- Color: Brillant vermell robí intens.
- Olor: Al nas té una alta intensitat aromàtica que ens recorda a fruites vermelles del bosc: mora, esbarzer, grosella i gerd i records de suc de fruites.
- Sabor: En boca presenta un important pes de fruita, carnós i rodó, tot això envoltat per la frescor de la joventut i la seva notable rodonesa, postgust fi, persistent i molt intens. 

Elaboració: 
Es va buscar el moment òptim de maduració. Aquest Syrah prové de Can Bas (3 ha), profunda selecció en la vinya concloent en un petit rendiment de 7.000 Kg per hectàrea. 
La temperatura de servei haurà de ser entre 9 º i 11 ºC.
Vi de consum l'any i podran conservar tota la seva complexitat fins a mitjans de l'any següent cuidant la seva conservació a menys de 18 ºC. 

D.O. Penedes

Avui parlem de la DO Penedés, no tinc dades comparatives, però segur que deu ser la DO catalana amb més productivitat amb diferència.

Parlar del Penedés és parlar de vinyes, de maduracions, de vinificacions, de criança, de segones fermentacions, es parlar de vi.

Sols cal visitar aquella zona per veure que la gent, el paisatge, l'activitat, l'economia, tot, tot està vinculat amb la vinya. Són viticultors per excelència. Ho porten al seu ADN.

Jo vaig nèixer a la capital del Garraf, Vilanova, que forma part del Baix Penedés, així que dec portar en  l'ADN una mica de tot això, tot i que els meus pares són valencians i sols vaig estar un anyet de vida...però segur que aquella zona em va deixar alguna cosa...

Cada cop que vaig, em donen ganes de tornar-hi...

Geografia
A més de l'Alt i Baix Penedès, que concentren la major producció, s'inclou part de l'Anoia, del Baix Llobregat i del Garraf, més Aiguamúrcia a l'Alt Camp i Creixell i Roda de Berà al Tarragonès.
El conjunt s'estén entre els rius Llobregat i Gaià, a recer de la serralada prelitoral, a les faldes de Montserrat i obert al nostre mediterrani.
Es distingeixen tres zones:
 

Les tres zones del Penedés

A) Baix Penedès: que a més del mateix Baix Penedés les comarques litorals. Predomina el clima càlid i suau influenciat pel mar. La vinya és conreada per sota dels 250 m d'altitud i hi destaquen els vins blancs.
B) Penedès Central:  que inclou la part baixa de l'Alt Penedès amb altituds de fins a 500 m, té un clima més fresc. En les seves pendents es cultiva sobretot el Xarel·lo i el Macabeu destinats a la producció de cava.
C) Penedès Superior: que engloba la part alta de l'Alt Penedès i part del sud de l'Anoia fins a 800 m d'altitud; és on històricament s'ha cultivat la Parellada i on es produeixen els millors vins de la denominació.

Història
Els romans van introduir el cultiu de la vinya i les seves poblacions.

El Museu del Vi de Vilafranca del Penedès dóna testimoni de l'existència de vinyes al Penedès des del segle IV aC. sota la influència romana el cultiu de la vinya va tenir un gran desenvolupament al voltant de la via Augusta des del Pont del Diable fins a l'Arc de Berà.

S'exportaven vins a la Gàl·lia, la Britània, la Germània, la Itàlia romana i la Mauritània Cesariense.

Als segles XVIII i XIX van prendre gran embranzida convertint-se en el referent vinícola de Catalunya amb l'extensió de vinyes més gran, la major producció i la major projecció internacional, facilitada per la introducció del cava com a xampany local. Vilafranca del Penedès i Sant Sadurní d'Anoia s'han convertit en capitals del vi. A més es troben cellers innovadors que s'han situat en l'avantguarda de la vinicultura catalana i espanyola. És al Penedès on es van instal·lar els primers sistemes de control de temperatura, les primeres tines de fermentació d'acer inoxidable i tots els estris de l'enologia moderna.

Vinificació
Destaca la producció de vins blancs, lleugers i aromàtics, elaborats amb les varietats tradicionals de Xarel·lo, Macabeu i Parellada. Bona part són destinats a l'elaboració de cava. Recentment s'han incorporat el Chardonnay i el Subirat Parent.

S'han potenciat els vins negres i rosats de qualitat, intensos i lleugers, elaborats amb les varietats d'Ull de Llebre, Samsó, Garnatxa, Monastrell, Merlot i Cabernet Sauvignon.

Una característica és el predomini d'explotacions petites i mitjanes on la majoria de cellers elaboren el vi a partir de les seves pròpies vinyes. Les millors propietats tenen l'opció a la denominació de vi de finca amb una indicació acompanyada d'un mapa a la contraetiqueta. El Consell Regulador s'ha proposat a curt termini assolir el segell de Denominació d'Origen Qualificada.

Una tercera part de la producció es destina a l'exportació, principalment al Regne Unit, Alemanya i Dinamarca

L'entorn
El sòl és ric en fòsfor i baix en potassi. Es tracta d'un terreny irregular, amb petits turons de la vora del mar fins la muntanya de Montserrat, amb petites valls dels diferents rius. A les zones de menor altitud predomina el terreny sorrenc i en les més altes dels terrenys calcaris i l'argila.
L'altitud va des de la costa fins als 800 m. sobre el nivell del mar de la subzona superior. 

La pluviometria és de prop de 500 mm. de mitjana i gaudeix d'un clima mediterrani, càlid i suau i amb moltes hores d'insolació. No obstant això, atesa la gran varietat de zones de cultiu les condicions climatològiques varien notablement d'una zona a una altra existint infinitat de micro-climes.

Paisatge típic del Penedés

 

 ...més dades d'interés:

Superfície     24.248 hectàrees
Viticultors     3.787
Cellers             188
Producció     168.576 hectolitres
Venda nacional: 74%
Venda exterior: 26%

Gramona

El passat 22 d'Octubre de 2011 vam anar a Sant Sadurni a visitar les caves de Gramona.
Són uns del meus caves preferits, crec que els he provat tots.
Fan cava dels que en diuen de gama alta.
Ara fa uns anys vaig assistir a unes jornades gastronòmiques (Restaurant Les Moles, any 2006) i el celler encarregat de maridar-ho va ser Garmona. Ens van tractar molt be i volien anara visitar el celler....sols he trigat uns 5 anys en anar-hi....
Actualment tenen la producció de gran volum fòra de Sant Sadurni, però els Magnums, III Lustros i Celler Batlle fan la criança al carrer Indústria, al mateix lloc on van començar a ser Gramona. Tmabé el·laboren el licor d'expedició, un dels secrets més ben guardats.

L'origen de Gramona: al carrer Industria

Cada cava té el nom de personatges de la família

Magnums Gramona Imperial

Licor d'expedició: el secret

 HISTÒRIA:
Una de les coses que més m'agrada de visitar les caves són les històries i els origens de cada una d'elles.
Vos faig un breu resum de lo que és Gramona: una unió entre dos famíles: els Batlle i els Garmona

a) Els Batlle eren des de 1816 una família viticultora i bodeguera de Sant Sadurni.
Josep Batlle al 1850 ja treballava el xarel·lo, que diuen que pot ser sigui la parcela més antiga de Sant Sadurni.
El seu fill Pau Batlle construeix al 1881 el Celler Batlle, i li va molt be. Té una filla única: Pilar Batlle

b) Els Gramona eren una família viticultora i carpintera del Penedes. Josep el fill petit no té la herència de les terres familiars i marxa a Barcelona i monta tabernes, també li va molt be. S'interessa pels vins, té un magatzem a Sant Sadurni i crea un periòdic: "La Vid Catalana". Té un fill únic: Bartomeu Gramona.

La Pilar Batlle i Bartomeu Gramona són molt sabuts i es casen al 1913.
Al 1921 ja elaboren cava al carrer Indústria, on encara és fa el cava d'alta gama.
Tenen diferents noms fins que als anys 40 creen la marca GRAMONA.
Tenen 5 fills (quarta generació), un d'ells és l'actual president. També treballen la quinta generació.

Pupitres: remenat manual

Pròxims III Lustros

Pilar Batlle, l'esposa de Gramona: L'inici de la familia

VINYES:
Gramona és un dels que fan qualitat i quantitat.
Treballen unes 150 hectàrees de vinyes.

PRODUCTES:
Produeixen cava com a producte principal i també vins tranquils i vins dolços:

Caves: Treballen molt be els caves de llarga criança:
- Gramona Brut Imperial Gran Reserva: amb criança de 3 a 4 anys
- Gramona III Lustres:  amb 5 anys en ampolla (un dels primers brut nature del mercat) 
- Celler Batlle Gran Reserva: amb 7 anys d'envelliment (l'estrella de la gamma, amb 70% de xarel·lo i 30% de macabeu)


També tenen l'Argent, l'Argent Rosé, Rosé Pinot Noir, Suite, Allegro
 
Vins Tranquils Bru de Pinot Noir, Mas Escorpí Charnonnay, Font Jui Xarel · lo i Gramona Sauvignon Blanc.

Dolços: Vi de Gel Gewürrztraminer, el Riesling i el Frisant de Gel.
 

Els III Lustros i Celler Batlle es treballen aqui

La botiga on va degustar els grans caves

Per ficar el suro un cop degollat manualment

...més dades d'interés trobades a la red:
Des de fa més de 125 anys la família Gramona elabora caves i vins de caràcter, que expressen tant el segell del celler com els trets del terroir de cadascuna de les seves finques. Gramona té més de 40 hectàrees de vinya en les seves cinc finques del Penedès, una de les regions més riques i diverses per a la producció de vi: la Plana, Mas Escorpí, El Serralet, Font Jui i La Solana. Des de fa 150 anys Gramona cultiva el raïm Xarel·lo, en el qual és una de les vinyes d'aquesta varietat més ... antics de la zona, ia la finca Mas Escorpí, la zona més alta del municipi, conrea varietats foranes com Pinot Noir, Gewürztraminer i Chardonnay. Des del segle XIX Gramona es distingeix per elaborar els caves amb més llarga criança del mercat, des dels 18 mesos del cava més jove fins als més de 10 anys de la seva cava amb més criança, aquesta només comparable a la que tenen alguns dels millors vins de la Champagne. Aquesta Criança comporta un procés d'artesania - que limita totalment els volums d'ampolles - i investigació únics en vinya i celler, resultant uns caves amb una complexitat i suavitat que han situat Gramona entre els escumosos més exclusius del món. Es va buscar el moment òptim de maduració per a cadascuna de les varietats. La més primerenca en madurar, Pinot Noir, a continuació el Merlot i finalment la més tardana el Syrah.