dimecres, 14 d’octubre del 2015

Chenin Blanc

Chenin Blanc
Chenin blanc o, simplement, Chenin, és un cep de raïm blanc la qualitat és mitjana i garantida.

ORIGEN I EXTESIÓ:
És originària d'Anjou (vinya de la vall del Loira, a França). Està testificat en Anjou des del segle IX. S'hauria obtingut per selecció, a partir de la chenin noir. Als segles següents, es va estendre a la Turena on va obtenir el seu nom actual, probablement del Mont Chenin, segons una de les seves possibles etimologies.

Després de la Revocació de l'Edicte de Nantes, alguns hugonotes van trobar refugi a Sud-àfrica. Van portar amb si aquest cep, i la van plantar en aquella regió del món. Avui dia, la superfície conreada en aquest país africà és el doble que la del Loira.
Pel que fa a Espanya, i segons l'Ordre APA / 1819/2007, de 13 de juny (BOE del dia 21), aquesta varietat vinífera està autoritzada a Aragó ia Catalunya.
La chenin ser igualment portada a Austràlia des del segle XIX. En l'actualitat, està ben representada en els nous països vitícoles: Argentina, Xile, Califòrnia, Nova Zelanda, Austràlia i Sud-àfrica. Per exemple, a Sud-àfrica, amb un 30% de la vinya, és una de les varietats més conreades, amb el nom de Steen. A França, està present sobretot a la regió d'origen, la vall del Loira on és una de les varietats blanques més característiques.

LA VINYA:
Els seus raïms són de mida mitjana i compactes. Les bayas són de grandària mitjana i color daurat. Les seves característiques aromàtiques són netament fruiters. Les seves característiques de gust són netament seques.


VINS:

Proporciona tant vins secs, escumosos o licorosos. Són vins amb àcids, cos, frescos i fruiters en boca. En nas recorden espècies i fruites.
A França, aquesta varietat de raïm es troba a la vall de Loira, en Touraine i en Anjou, on es fa Vouvray i Coteaux-du-Layon dolça. Quiarts de Chaume i Bonnezeaux. Quan és sec i té una bona acidesa especialment a la vall del Loira-Chenin produeix un vi de base adequat per convertir-lo en escumós o vin mousseux.

Els suaus blancs lleugerament dolços elaborats amb Chenin Blanc es tornen molt melosos i rics en els anys bons. Els vins Chenin francesos porten gairebé sempre subjacents una acidesa que fa que es desenvolupin bé en ampolla.

A Califòrnia ia Sud-àfrica, on sol conèixer-se-com Steen, té un estil més suau, generalment sec i destinat a ser consumit jove.

És una de les més difoses per fer vins blancs, de la qual s'obtenen blancs secs, semisecs i dolços. En alguns casos s'usa com a base per obtenir vins escumosos. A la vista es presenta amb un color groc verdós tènue, de vegades amb reflexos daurats.
Les aromes principals són l'avellana, mare-selva i pa de pessic i els complementaris de domàs, préssec, mango, mel, ananá, acàcia, fruites confitades.
En boca, al costat d'una acidesa equilibrada, apareixen els sabors de poma, préssecs blancs, nous, avellanes i mel. Els vins són atractivament fruitats i lleugers, sempre amb bona acidesa que els proporciona frescor.


SINÒNIMS:
També se la coneix amb altres noms: Pineau d'Anjou, Pineau de la Loire, Pineau Vert, Pinot Blanc, Rousselin, Steen i Tite de Crabe. Les principals regions i països productors són: França, Sud-àfrica, Califòrnia (Estats Units), Argentina i Xile.


divendres, 9 d’octubre del 2015

Ruta pels millors bars de vins de Barcelona

Ruta pels millors bars de vins de Barcelona

6 bars tan sorprenents com imprescindibles per prendre unes copes de vi a la ciutat

Font: http://www.naciodigital.cat/cupatges (08/10/2015)


Sortir a prendre vins per Barcelona, d’aquells bars de vins menys mediàtics.
 
Cata 1.81

Comencem a l’eixample, concretament al número 181 del carrer València, allà es troba el Cata 1.81, que es defineix com un restaurant de vins. És un dels clàssics de Barcelona. Local format per una petita barra i una sala amb taules. D’ambient tranquil és un dels locals amb l’oferta més àmplia de vins a copes, tot i que transmet més la imatge d’un restaurant que la d’un bar de vins.

CATA 1.81 - València, 181. 08011 Barcelona - Tel.: 933 23 68 18
E mail: info@cata181.com
Web: http://www.cata181.com
Dilluns a divendres de 13:30 - 16:00 ide 19:30 - 24:00 / Dissabte de 19:30 - 24:00
Vins a copes: 18, Blancs: 5, Rosats: 1, Negres: 10, Escumosos: 2
Vins catalans a copes: 13 (83,3%)
Blancs: 3, Rosats: 1, Negres: 7, Escumosos: 2    
Oferta gastronòmica: Tapes, platillos i menús

 
La Volàtil

Seguim la ruta cap al barri de Sant Antoni, deixant enrere el Monvínic (un dels clàssics de la ciutat, imprescindible si voleu tastar referències internacionals), i al final del carrer Muntaner ens trobem amb una de les darreres apertures que s’han fet a Barcelona, La Volàtil. És un bar de vins d’aspecte modern, amb una decoració molt cuidada que vol fer pensar en una taverna. El local està dominat per una llarga barra i en destaca el celler, a la vista del públic en el centre del local. La seva oferta està basada en vins naturals i bones tapes per acompanyar-los. Personal atent, amable i eficient. Un dels llocs de moda entre els winelovers.

LA VOLÀTIL - Muntaner, 6. 08011 Barcelona - Tel.: 931 72 11 99
E mail: lavolatil@lavolatil.com
Web: http://www.lavolatil.com
De dilluns a diumenge de 13:00 – 16:00 i de 19:00 a 24:00
Vins a copes: 14, Blancs: 4, Rosats: 0, Negres: 5, Escumosos: 2, Altres: 3    
Vins catalans a copes: 7 (50%)
Copes: Riedel
Preus: entre 2,5  i 4 €
Tapa cortesia: si
Oferta gastronòmica: Tapes i platillos
 
 
Zona d'ombra

Del barri de Sant Antoni, passem de llarg del Bar à Vins de la Moritz, i ens adrecem cap al nucli de Ciutat Vella. Al carrer Sant Domènech del Call hi trobem l’enotecaZona d’Ombra. El Zona d’Ombra és un local que es defineix com un celler de vins i licors amb degustació. En aquest local d’aspecte acollidor i molt ben ambientat tan hi podem comprar vins com asseure’ns en una de les seves taules i prendre vins a copes. Bona oferta de vins a copes recollida en les etiquetes d’unes ampolles màgnum que en fan de carta. Tenen una selecció de tapes a molt bon preu i perfectament pensades per acompanyar una copa de vi. Si esteu de sort podreu gaudir de la seva terrassa.

ZONA D’OMBRA - Sant Domènec del Call, 12. 08002 Barcelona - Tel.: 935 005 802
E mail: info@zonadombra.es
Web: http://www.zonadombra.es
De dilluns a dijous i diumenges de 12:00 a 23:00. Divendres i dissabtes de 12:00 a 24:00.
Vins a copes: 25, Blancs: 7, Rosats: 2, Negres: 12, Escumosos: 2, Altres: 2    
Vins catalans a copes: 14 (56%), Blancs: 4, Rosats: 1, Negres: 6, Escumosos: 2, Altres: 1     Copes: Sense marca
Preus: entre 2,75  i 5€
Tapa cortesia: si
Terrassa: si
Oferta gastronòmica: Tapes i platillos

 
Zim

Seguint per Ciutat Vella, just darrere de la Plaça Sant Jaume, concretament al carrer de la Dagueria hi ha el Zim, un minúscul local dominat per una barra, on hi podem prendre vins, caves, vermuts i... petons. Els petons són uns deliciosos mini entrepans d’un sol mos ideals per acompanyar la copa de vi. Lloc simpàtic, de tracte proper i amable, adient com a punt de trobada si hem quedat amb gent o per fer temps, tot prenent una copa de vi, mentre esperem per anar a sopar a qualsevol dels restaurants de la zona.

ZIM
Dagueria, 20
08002 Barcelona - Tel.: 934 126 520
Web: http://www.barzimbcn.com
De dilluns a dissabte de 18 a 23 h.
Vins a copes: 12, Blancs: 2, Rosats: 0, Negres: 8, Escumosos: 1, Altres: 1    
Vins catalans a copes: 5 (41,6%)
Copes: Schottzwiesel
Preus: entre 3 i 4,2€
Tapa cortesia: si
Oferta gastronòmica: Petonets (mini entrepans), embotits i formatges
 
 
l’Ànima del Vi

Travessant la Via Laietana, arribem al barri del Born, deixant enrere el Can Cisa – Bar Brutal i sense voler arribar a La Vinya del Senyor o al Disset Graus, al final del carrer Vigatans ens trobem amb l’Ànima del Vi, un bar de vins naturals que conserva una decoració d’una antiga taverna de barri. Successor de la botiga del mateix nom que hi havia a Gràcia, L’Ànima del Vi és un dels temples dels vins naturals a Barcelona. Ofereix una carta de vins a copes que va variant sovint en funció de la tria que en fa el seu propietari, Benoit Valée.
 
L’ÀNIMA DEL VI - Vigatans, 8. 08003 Barcelona - Tel.: 933 683 612
E mail: lanimadelvi@gmail.com
Web: http://www.lanimadelvi.com
De dimarts a dissabte de 19:00 a 24:00
Vins a copes: Sense carta. Cada dia exposa els vins
Copes: Spigelau
Tapa cortesia: si
Oferta gastronòmica: Tapes i platillos
 
 
Mes DVI

Finalitzem aquest primer recorregut pels bars de vins de Barcelona al Poble Nou, concretament al final del carrer Marià Aguiló on s’ho troba el Mes DVI, un bar de vins germà de la veïna botiga DVI. Local acollidor, amb un disseny modern i acurat on podrem gaudir d’una oferta de vins a copes on hi són representades totes les tendències del món del vi. Servei professional, atent i amable. Bona oferta gastronòmica que fa que a l’hora de sopar sigui més un restaurant que un bar de vins.

MÉS DVI - Marià Aguiló, 123. 08005 Barcelona - Tel.: 930 079 151
E mail: info@mesdvi.cat
Web: http://www.mesdvi.es
De dilluns a dissabte de 19:30 a 24:00
Vins a copes: 12, Blancs: 4, Rosats: 1, Negres: 4, Escumosos: 2, Altres: 1    
Vins catalans a copes: 6 (50%)
Copes: Sense marca
Preus: entre 2,85 i 4,75€
Tapa cortesia: no
Oferta gastronòmica: Tapes i platillos