divendres, 14 d’octubre del 2011

Sortius 2008

El vi que presento avui va ser un regal que ens van fer.
Sempre ens agrada provar un vi regalat, fa molta més ilusió, ja que normalment, qui t'ho regala, és perquè li ha agradat.


És un monovarietal de Syrah de la DO Bullas.
A priori és un vi desconegut, tant pel raïm com per la procedència.
Si voleu més info tant de DO Bullas, com del raïm Syrah, podeu trobar-la dints d'aquest blog com solem fer, a través dels links en la secció identificació.


Els monovarietals de Syrah són vins amb molta personalitat, carregats d'aromes.
Aquest Sortius és un vi potent per ser jove, amb tocs de fumat.
Al principi li costa expresar, s'ha de deixar obrir (no sé si cal el decantador amb aquest, però almenys obrir-lo una estona abans), a mesura que anem bebent-lo, notem tocs florals i pruna.
És un vi amb molta calidesa, color intens i en boca estructurat, robust, suposo que tindrà un toc de fusta molt lleuger, superpossant-se la presència dels tanins de la pell.

Un vi que s'ha de maridar amb formatges, carns rojes.
Nosaltres el vam beure amb formatge i baldanes amb primentons rojos.


És un vi d'uns 10€, un vi recomanable i per tindre en compte!!




Identificació:

Nom:         Sortius 2008
Bodega:     Bodegas Contreras
Lloc:          Aviles-Lorca (Murcia)
DO:           Bullas
Varietats:    100% Syrah


Dades d'interés...

Elaboració:
 
Sortius Syrah ha estat elaborat amb raïms provinents de soques de més de vint anys, seleccionades i recol·lectades a finals de setembre, d'una vinya plantada en espatllera sobre un vessant de sòl rocós i sota un microclima de muntanya, aquest fruit és sotmès a maceracions prefermentatives per tal d'allargar la maceració.

Nota de Tast:

- Color: Sota condicions tan exigents, el resultat és un vi d'aroma intens i alhora complex, que lliura un grat ventall d'aromes i sabors. Brillant color cirera amb tonalitats fosques, lluminosos reflexos violacis.
- Olor: En nas presenta aromes a violeta, cireres i diverses espècies amalgamats a tons torrats i fumats pel seu pas per fusta.
- Sabor: Exuberant en boca, amb exquisits tanins que aconsegueixen un final esplèndid amb un llarg rastre i feliç memòria

Syrah

Per mi el Syrah és un raïm dels que o t'agrada bastant...o no t'agrada, té una enorme personalitat i carregada d'aromes.
Però no és un vi fàcil de beure, té sabors frutals a grosella negra, pruna, notes de xocolate, eventualment perfum de violeta i bocanada de fum...amb notes de xocolate.

- S'acomoda be amb garnatxa (més dolç) o amb mourvèdre (més fosc,com es fa al sud del Ròdano).
- En Australia combina amb cabernet sauvignon (grosella negra, xocolate, vainilla i melassa).
Origen: nort del Ròdano (s'elaboren 2 millors vins del món: Hermitage i el Côte Rôite).
 

Dades d'interés...

Syrah és una varietat de vinya tinta.
Amb aquesta varietat es pot crear un vi monovarietal anomenat també syrah. 
Altres noms amb els que es pot veure escrita aquesta varietat són: 

Candive noir, Entournerein, Hermitage, Hignin noir, Petite syrah, Pla de la biaune, Schiraz, Serina, Seran, Shiraz, Sirac, Sirah i Syra. 
 
És una dada important saber que el nom de Syrah prové de les zones fredes de França i la denominació de Shiraz prové de les zones càlides d'Austràlia.

Història

L'origen d'aquest cep està envoltat de controvèrsies i dubtes. Una de les tesis és que prové de la ciutat persa de Shiraz, des d'on bé els fenicis o segles després els croats l'haurien portat a la Gàl · lia. Segons altres, ve de Siracusa, a Sicília. Té una important implantació en el centre i sud de França, el que ha donat lloc que es consideri que pot ser originària del Roine, regió on s'elaboren vins monovarietals amb aquest raïm, en particular els de Hermitage. Aquesta varietat es va portar al Nou Món del vi: Austràlia (allí cridada shiraz), Xile i Califòrnia, també es destaquen plantacions a Argentina, a la província de Mendoza ia la província de Sant Joan

La syrah és una varietat de raïm per a vinificació recomanada en les comunitats autònomes espanyoles de Catalunya, Extremadura i Comunitat Valenciana. Està autoritzada a Andalusia, Aragó, Astúries, Balears, Canàries, Cantàbria, Castella-la Manxa, Catalunya, Comunitat Foral de Navarra i Regió de Múrcia.



Característiques
És una varietat de fàcil cultiu i cicle vegetatiu llarg. Requereix molt de sol i temperatures altes. És resistent a les malalties. No obstant això, el seu rendiment és baix. És un cepaje molt plàstic, mal · leable i permet elaborar amb ella vins de qualitat, fins i tot amb rendiments alts s'aconsegueixen vins de qualitat acceptable. Els vins de bona qualitat solen tenir color violeta viu i profund, amb aromes potents i madurs a mora, tabac entre altres.

un raïm de mida mitjana, forma cilíndrica i compacte. Les baies són de mida petita, forma ovoide i color blavós. La pell és mitjanament espessa.

El vi syrah

El vi syrah és un vi amable i saborós, d'aroma profund a fruites silvestres i violetes. El color és intens, profund. En boca solen ser vins robusts, estructurats. És ideal per compartir-lo en reunions combinat amb formatges madurs i cecinas forts, també és excel · lent acompanyant per a pastes amb salses vermelles i carns generalment condimentades com a la cassola, rostides o guisades. El be també és una bona raó per destapar un vi Syrah, així com les carns de porc. Els Syrah d'Amèrica acompanyen bé el carns rostides, els syrah europeus, més foscos i de cos més intens, són ideals per a animals de caça com el cérvol, senglar i aus.

D.O. Bullas

La zona de producció dels vins emparats per la Denominació d'Origen "Bullas" està constituïda per les vinyes ubicats en els municipis de:

- Bullas, Cehegín, Mula, Plec i Ricote i, en part dels de Calasparra, Caravaca, Moratalla i Lorca

situats a la zona del Nord-oest de la Regió de Múrcia.

La superfície de cultiu abasta unes 5.500 hectàrees, dedicades en un 80% a la varietat negra Monastrell, excel·lentment adaptada a les condicions del medi.

Altres varietats de raïm són: la Tempranillo, per als negres, i Macabeu i Airén entre els blancs.

El Consell Regulador ha autoritzat el 1998 la implantació de noves varietats, a petició dels cellers registrades en el mateix. Amb això es pretén millorar la qualitat dels vins de la zona, respectant sempre la seva identitat (en continuar sent la Monastrell la varietat principal).  
Les noves varietats serien negres: Cabernet Sauvignon, Sirah, Merlot i Garnatxa.
 

Els vins emparats per la Denominació d'Origen "Bullas" i les seves tipologies, depenent del tipus de graduació alcohòlica adquirida, són:

Vins negres, amb una graduació mínima de 12% (vol.), han de contenir un mínim del 60% de Monastrell i la resta de qualsevol de les altres varietats negres acollides: Ull de llebre, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Garnatxa i Petit Verdot.

 Vins rosats, amb una graduació mínima de 11% (vol.), han de contenir un mínim del 60% de Monastrell i la resta de qualsevol de les altres varietats negres acollides: Ull de llebre, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Garnatxa i Petit Verdot.
 
Vins blancs, amb una graduació mínima de 11% (vol.), elaborats amb Macabeu, Airén, malvasia, moscatell d'Alexandria, Moscatell de gra menut, Chardonnay o Sauvignon blanc.
 




Té una extensió de 5.500 ha i compta amb 14 cellers inscrits.

Va obtenir la qualificació de Denominació d'origen en l'any 1994.


L'entorn

L'altitud mitjana de les vinyes és de 400 a 900 metres sobre el nivell del mar, el clima és mediterrani i les precipitacions tenen una mitjana anual de 450 mm.


Raïms

- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Syrah
- Tempranillo
- Garnatxa
- Monastrell
- Macabeu
- Airén