dimecres, 30 de maig del 2012

Domus Pensi 2006


Aquest vi va guanyar l'any passat la Gran Medalla d'Or al Concurs Mundial de Brusel·les, amb la distinció de millor vi negre entre 7.386 vinsi licors.
Calia comprar-lo i tastar-lo. Un vi de la DO Terra Alta reconegut mundialment.


Tinc que dir que quan el vaig obrir no em va agradar, semblava que estigues dints d'una cova humida, amb notes de tabac.
És un vi que cal decantar-lo, és un vi molt potent. Un cop ja ha respirat és un vi molt complexe, amb molts aromes, de madurs, un vi que s'ha de beure amb molta tranquilitat.

Identificació:

Nom:        Domus Pensi 2006
Bodega:     Altavins Viticultors
Lloc:         Batea (Tarragona)
Web:         www.altavins.com
DO:           D.O.Terra Alta
Varietats:    35% Cabernet Sauvignon
                 30% Garnatxa
                 15% Syrah
                 10% Tempranillo
                 10% Merlot




Nota de tast:

- Color: Roig molt fosc, quasi negre
- Olor: Aromes de cafè, cacau i fruita madura. Humit. Especiat
- Sabor: Molt potent, tacte gras. Un vi que és imprescindible decantar-lo


Dades d'interés...

Només cal tastar el Domus Pensi, per adonar-nos-en del privilegi que tenim envers aquests jutges belgues o d'on siguin els 260 tastadors professionals que han fet de jurat, que per gaudir-ne, hauran d’anar a buscar un vi elaborat tan lluny de casa seva.

El Domus Pensi és la joia de la corona d’Altavins Viticultors. Aquest celler ubicat a Batea (Terra Alta), va néixer l’any 2001 de la ma d’en Joan Arrufi. La qualitat i la millora continua són el valors que configuren el full de ruta que segueixen escrupolosament a l’hora d’elaborar els seus vins.
La combinació de raïms de vinyes velles (més de 30 anys) i d’un sòls calcaris i llimosos de baixa permeabilitat molt pobres en matèria orgànica, confereixen al Domus Pensi una personalitat única.
Malauradament, al Domus Pensi encara li manca el reconeixement de casa nostra, doncs a l’exterior ja fa temps que l’aprecien i el premien. A l’any 2009 ja va guanyar la Gran Medalla d’Or al Concurs Mundial de Brussel•les, premi que també ha guanyat aquest any 2011 acompanyat del títol de “Millor Vi Negre del Món”. És un vi que no hauria de faltar en cap prestatge de les botigues especialitzades del nostre país. Sobretot si tenim en compte la seva excel•lent relació qualitat-preu.
Aquest vi es sotmet a un envelliment de 12 mesos en bóta, en una proporció de 80% de roure francès, 10% de roure americà i de 10% roure centro-europeu. I una criança final de 24 mesos en ampolla.
Quan el servim a la copa hi podem apreciar un color cirera picota molt intens amb un ribet violaci. La capa és molt alta i té una bona presència de llàgrima.
Al nas es mostra complex i necessita una mica de temps per expressar tot el seu potencial. Podem apreciar aromes de fruita vermella i negre madura, sobretot gerds, mores i nabius, de fruita seca (prunes i panses), unes subtils notes florals (violeta) i tocs especiats (pebre, clau) que combinen perfectament amb unes suggerents aromes torrades de cafè i cacau.
En boca va de menys a més, mostrant-se carnós i untuós. El seu pas de boca és sedós i equilibrat, amb una bona acidesa que esmorteeix la calidesa del seu grau alcohòlic. Presenta un tanins dolços que el fan llaminer, acompanyats de notes de melmelada de fruites vermelles. Final llarg i persistent.
Un vi per gaudir, un vi per sorprendre!

dimecres, 23 de maig del 2012

Valdemar Reserva 2006


Un vi de la Rioja, un vi exclusiu per als de Vinoselección.
El celler Valdemar i els enòlegs de Vinoselección han fet aquest vi.
100% Rioja: un vi net, intens en aroma, en boca equilibrat, entrada fresca, bona estructura tànnica, justa acides, fusta integrada....un Rioja que no mai falla!!

El vaig comprar per uns 7,5€

Identificació:

Nom:         Valdemar Reserva 2006
Bodega:     Valdemar
Lloc:          Oyón (Álava)
Web:          www.valdemar.es
DO:           D.O.C. Rioja
Varietats:    90% Tempranillo
                 10% Mazuelo

Dades d'interés...de l'elaborador

Elaboració:
La Rioja més exclusiva i selecta.
En la passada dècada dels vuitanta, Cellers Valdemar va començar una nova i brillant etapa sota el timó de Jesús Martínez, que ha sabut configurar una àmplia gamma de vins amb qualitat i regularitat que ha assolit prestigi internacional.
Minuciosa selecció de partides i botes i un 'coupage' especial, Valdemar Reserva 2006, s'ha elaborat entre els enòlegs del celler.
Un vi negre dissenyat amb els fruits de l'extens vinya que el celler té en propietat, i vinificat a les seves instal.lacions d'Oyón. Un immoble a l'avantguarda en la incorporació de les més modernes tecnologies, on es barreja el saber fer d'una llarga tradició vitivinícola amb la contínua recerca per aconseguir en els seus vins la més alta qualitat.


Nota de tast:

- Color
Intens i suggerent color vermell granat amb vius reflexos del mateix to en el seu rivet.
- Olor: Net al nas i amb bona intensitat aromàtica, presenta un mostrari de la gamma dels fruits vermells madurs, amb fines notes especiades, tocs de muntanya baixa i un subtil fons torrat.
- Sabor:
En boca exhibeix una entrada fresca, amb bona estructura tànnica, una justa acidesa i un pas ampli i equilibrat, en què la fusta s'ha integrat perfectament amb la fruita provocant un discórrer amb molt bones sensacions tàctils. Final llarg en què destaquen els records de la seva bona criança.

dilluns, 14 de maig del 2012

Corazón Loco - Blanco 2010

Don Andrés, Sweet Iniesta, Lo puto gusilus, Lo bo d'Iniesta, el de Fuentealbilla....en resum ANDRES INIESTA, que a més de ser un grandíssim jugador de futbol, ara fa VI.

Ens agrada el futbol, ell i el vi!!
Per tant, lo nostre blog no podia deixar de comprar la primera anyada de la Bodega Iniesta.

Aquest gran petit home ha fet una bodega al seu poble natal Fuentealbilla.
Em sembla fantàstic, que un personatge així pugui fer tant pel seu poble. He llegit que és un projecte familiar de fa anys. Fer vi al teu poble, per mi, tot un honor!!
La primera anyada és del 2010, comercialitzat a mitjans del 2011.

Té dos marques:
- Corazón Loco de l VdlT de Castilla: Blanc, rosat i negre
- Finca El Carril de la DO Manchuela: Blanc jove, blanc en barrica (amb el nom de la seva filla Valeria) i negre.

Avui parlarem del Corazón Loco Blanc 2010
Un vi jove elaborat amb Verdejo, Sauvignon Blanc i Muscat.
Un vi molt fresc.
Qualitat-preu és molt correcte, a més de la gràcia que fa que és de l'Iniesta.
Tota una novetat per prendre ben fresquet.


Identificació:

Nom:         Corazón Loco - Blanco 2010
Bodega:      Boda Iniesta
Lloc:          Fuentealbilla (Albacete)
Web:          http://bodegainiesta.es
DO:           VdlT Castilla
Varietats:   60% Verdejo
                25%  Sauvignon Blanc
                15%  Muscat

Nota de tast:

- Color: Groc palla amb bons reflexos verdosos. Net i brillant.
 - Olor: Molt bones aromes, molt equilibrades. La fruita és la protagonista del nas, fruit de les varietats amb les que s'elabora aquest vi. Les fruites tropicals i les cítriques estan acompanyades de subtils tocs florals i herbacis. Aquests últims molt lleugers.
 - Sabor: Vi blanc molt fresc. Bona entrada. Pas untuós, amb la mateixa fruita que en nas. Acidesa molt equilibrada i bon final.
Un vi molt fresc, expressiu i fàcil de beure

Dades d'interés...del celler:


Tast:
Groc palla, net i brillant amb ribet verdós i tons metal · litzats que denota joventut. A la primera expressa tot el que té, aromes a litxis, fruita tropical (maracuià), pinya i plàtan. En boca és sincer i expressa tot el nas, acompanyada amb una perfecta acidesa que el fa refrescant i ens convida a beure. Final untuós i agradable.

Elaboració:

Breu maceració pre fermentativa després de pas per "Boreal" a 5 º C. 15 dies amb llevats seleccionats en dipòsit d'inox amb temperatura controlada. Recomanacions: Conservar a temperatura constant i inferior a 16 º C. Humitat de70-75% i foscor. Temperatura de servei: 6 ºC
 

La vinya:
Orientació: Sud-oest
Altitud770 m d'altitud
ClimaCaràcter mediterrani, amb molta diferència de temperatura dia/nit per la seva altitud. 3000h sol/any.
Pluviometria anual: <400 mm.
Varietats de raïm:
Verdejo, sauvignon blanc i Muscato
Edat dels ceps: Entre 5 i 7 anys
Estil de poda: cordó royat
Tècniques de cultiu: Maquinària agrícola adaptada a l'orografia.
IrrigacióNomés en casos extrems i estats fenòlics concrets.
Data de verema:
23 ago
Fermentació
14 ºC en dipòsit d'acer inox.

dimarts, 8 de maig del 2012

Muscat (Moscatell de gra petit)

Muscat, Moscatell de gra petit
Moscatell de gra petit o Moscatell morisc (en francès, Muscat blanc à petits grains) és un raïm de vinificació blanca membre de la família moscatell.
El seu nom ve del seu característic petita grandària de la baia i els seus atapeïts raïms.Són tècnicament un raïm blanc, encara que hi ha varietats de moscatell de gra menut que produeixen baies que són roses o marró vermellós. La mateixa vinya pot potencialment produir baies d'un color un any i un color diferent al següent.

ORIGEN I EXTESIÓ:
El moscatell de gra quin està considerat una de les més antigues varietats de raïm que encara existeixen. Sha identificat el raïm amb el raïm Anathelicon moschaton que van usar els grecs i les vides Apiane plantades pels romans.
Va ser probablement introduït primer a França pels grecs a través del port comercial de Marsella.
Va ser la principal exportació de Frontignan en temps de Carlemany i les plantacions estan documentades a Alemanya al segle XII. Es va fer una planta popular a Alsàcia al segle XVI.

Raïm amb bon comportament en terrenys calcaris i resistència mitjana a la sequera. Prové de la conca oriental de la Mediterrània conreada principalment a Andalusia, encara que també es troba en zones de Navarra.
Aquestes varietats són més prevalents a Austràlia, on el raïm es coneix també com Frontignac i Brown Muscat. La varietat muskadel de Sud-àfrica tendeix a mostrar la mateixa característica una mica més fosca.

- A França: el raïm s'usa com raïm d'ensamblaje amb garnatxa blanca i moscatell d'Alexandria en vins doux naturels (vins dolços naturals) de la regió de Frontignan.

És una varietat recomanada en el vi del Roine Muscat de Beaumes-de-Venise i d'ensamblaje amb clairette en el molt buscat vi d'agulla Clairette de Die. 
- En Alsàcia: és coneguda pels vins secs molt aromàtics que produeix- A Itàlia: el raïm és la més àmpliament plantada de la família moscatell i la més comunament coneguda com Moscato Bianco. És la varietat més antiga coneguda conreada en el Piamonti i és el component primari del vi spumante d'Asti i Moscato d'Asti.
És també usat comunament per a vins de postres encapçalats així com en vins semi-espumosos Frizzante.
- En Sud-Africa: El vi de postres sudafricà Constantia es produeix amb Muscat de Frontignan.- A Espanya
Recomanada: Castella La Manxa, Castella i Lleó, Navarra i la Rioja.
Autoritzada: Andalusia (Moscatel morisco), Aragó, Astúries, Balears, Catalunya, Extremadura, Madrid, Múrcia i País Basc.

LA VINYA:
Produieix baixes collites i una susceptibilidad al mildiu i la polilla del raïm.
Tendeix també a ser víctima de leaf roll, oïdi i podridura grisa i requereix llarga temporada de creixement (floreix aviat i madurar tard)

VI:
Produeix vins secs o semi-secs, dolços, de color groc daurat, molt aromàtic amb aromes florals que recorden mel. Amplis i saborosos en boca i d'alta graduació i acidesa.

SINÒNIMS:
És també coneguda localment com Muscat Blanc, Muscat Canelli, Moscato Bianco, Muscat de Frontignan, Muscat de Lunel, Muscat d'Alsace, Muskateller, Moscatell Rosé i Sárgamuskotály



dissabte, 5 de maig del 2012

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc
El raïm sauvignon, també anomenada sauvignon blanc, està considerada, després de la chardonnay, la varietat més fina entre els ceps blanques d'origen francès.
El nom sembla venir de la contracció de sauvage (salvatge) i Vignon (vinya)

ORIGEN I EXTESIÓ:
És una varietat vinífera procedent de la regió de Bordeus, a França. La planta resisteix bé el fred, la seva brotada és primerenca.

- Al món: Altres llocs on es pot trobar són: Austràlia, Xile, Espanya, Nova Zelanda, Sud-àfrica

- A Espanya: s'ha adaptat al clima de Roda i Catalunya.
Recomanada: Catalunya, Extremadura i Comunitat Valenciana. Autoritzada: Andalusia, Aragó, Balears, Castella-la Manxa, Castella i Lleó, Regió de Múrcia, Comunitat Foral de Navarra, País Basc i la Rioja. 
El lloc en què més es cultiva és a la:
- DO Rueda, mesclada amb Verdejo
- DO Penedès.


LA VINYA:
És una planta resistent al fred. brotada primerenca. El raïm és de mida mitjana i forma cilíndrica. Les baies són de grandària mitjana, forma rodona i color groc-daurat.

VI / CAVA:
Produeix vins elegants, secs i àcids.
Produeix vins secs molt elegants i equilibrats amb gran intensitat aromàtica que en general, resulten vins frescos, afruitats, actuals i molt perfumats. Entre les aromes que percebem es troben l'aranja i el maracujà. Els vins tenen alt contingut alcohòlic que poden beure de joves o després de passar per fusta. Vins de forta personalitat aromàtica i boca fresca i suau.
Es combina perfectament amb l'autòctona verdejo en els Roda Superiors. Però la millor combinació que es realitza amb la sauvignon blanc (encara que intervingui com minoritària) és amb la sémillon en els grans "crus" de Sauternes, així com en els vins licorosos de Château d'Yquem.

Dins dels càlids climes australians, Nova Zelanda s'ha encarregat de produir vins ben definits i afortunats a partir d'aquesta varietat. Xile encara no ha obtingut resultats similars, però sembla estar en bon camí. A Califòrnia, Robert Mondavi ha aconseguit un nou vi a partir de la suvignion.
A Espanya s'han creat uns nous vins blancs, els roda de sauvignion. Itàlia, Eslovènia, Austràlia i Bulgària produeixen quantitats variables de sauvignion, encara que sens dubte és Austràlia la que ha obtingut fins ara millors resultats.


SINONIMS:
Altres noms amb els quals es coneix a la sauvignon són: Fumé Blanc, Muskat Sylvaner, Puinechou i Sauvignon.