Verema Vinya Marina 2016

El passat 27/08/16 vam fer la segona verema a Vinya Marina.
Pot ser una mica pronte comparant amb la resta, però el sucre manava: 1105 g/mL (potencialment ens anem als 14.5º-15.0º).

2016 és el segon any que tenim raïm, i el primer que fem una verema més o menys digna...
L'any passat vam tindre:
- cendrosa: no vaig ficar el sofre que li tocava
- podidumbre: Vinya Marina està en una zona on el clima és ideal per a qualsevol fong, humitat extrema, sol i calor...
- pardals: se van menjar tot el que van voler...tot i que vam ficar CD's, cintes, boses..etc

Aquest any ha anat una mica diferent...
- s'ha ficat el sofre que li tocava
- s'ha ensofatat per al apodidumbre (tot i que un pel tard)
- després que ataquessin al blanc, i ficar CD's...vam comprar unes reds precissament per als pardals...si no pots estar ahí, fica una barrera entre el raïm i els pardals...i avant!!

Així que vam poder fer una verema una mica més digna que el 2015...
Segur que 2017 ho farem encara tot millor!!

Ha fet molta calor, no ha plogut gens i tampoc hem donat aigua per goteo...així que el nostre raïm, abans d'acabar Agost, ja el teníem ben madur i ben dolç...

Controlant els pardals i la concentració de sucre...

Dissabte 27 d'Agost, a les 7.30 ja estàvem l'equip oficial.
En 45 minuts tot a les caixes i cap a esmortzar...

Dia de verema!!

Després cap al celler a descarregar. Aquesta vegada vam desrapar, a diferència de l'any passat.
Uns 300-350 Kg que passaran a uns 250L més o menys...
Va començar la fermentació a les 48 hores.
Tots els dies hem controlat temperatura per tal de treballar en la franja 24-28ºC.
Mireu Ramon com va tastant el most que va macerant i fermentant en les pells...

Controlant la fermentació...densitat, temperatura i tasts diaris

Vam començar en 1105 de densitat, i als 7 dies ja tenia un color prou bonic i la densitat havia baixat fins als 1005, per tant, un 90% de la fermentació feta.
Aixi que es va decidir de premsar.
Ara a seguir controlant la Tª i fermentació, i esperar que comenci a redonir-se el vi i que faci la malolàctica!!
Seguiremos informado!!!

Premsant i deixant que acabi la fermentació...

Entrevi.es 2015 ja és una realitat

El passat 28 de Juliol vam embotellar la verema 2015.
De ben segur que no serà la més bona....i això esperem!!
Segurament serà la més dolenta, he comés més errors que possibilitats tenia...jeje!!

Però ja tenim ENTREVI.ES 2015 embotellat, un petit somni que ja l'hem aconseguit.
Ens han sortit 223 ampolles, totes degudament etiquetades manualment pel nostre fill Ramon.

L'etiqueta és molt xula i ens l'ha fet el nostre amic Jordi Fabró. Aprofito un altre cop per donar-li les gràcies per la seva tasca.

Entrevi.es 2015 ja és una realitat

L'equip embotellador va ser The Ramones i Los Juanes, és a dir: Joan R. i Joan S., Ramon Jr. i jo mateix.
Un equip treballant en cadena:
- Ramon gran omplia
- Joan Sanz posava el suro
- Joan Roca ficava l'etiqueta
- Ramon Jr. les numerava.

Després ho vam celebrar com calia, dinant tots quatre a Les Moles.

Ara sols ens queda repartir "aquesta joia d'anyada"....o lo que és lo mateix....desfer-mos d'este caldo que val ben poc...

Però com he començat el post, no és el millor però és el nostre primer vi!!


GALERIA FOTOGRÀFICA

Ramon Jr numerant les etiquetes una a una 

L'equip treballant...

...i l'equip celebrant-ho!!

Ara a repartir-les...

La primera anyada

Verema 2014: Any 0

Ara fa un any que hem plantat, i sobre juny-juliol vam tallar els raïms. L'explicació és que com el cep és massa jove, no cal que faci esforç per donar fruit i que es canalitzi l'energia per a fer-se la planta.

Tot i això, vam anar a Setembre després de quinquennals d'Ulldecona, i encara havia algun raïm.
Vaig agafar-los tots en un poval...uns 2 Kg!!!

A l'arrivar a casa vam treure els grans i Ramon va fer la primera xafada del raïm de Vinya Marina!!

Primera "verema " de 2 kilos i xafada de Ramon Jr.

Podeu vore la posada en escena en aquest vídeo!!




Després vam deixar el resultat de la "xafada" en una olla no massa gran...i vam deixar que es fes la fermentació...
Al cap d'una setmena aprox vam premsar, i embotellar 2 ampolles!!

Ja tenim l'anyada 0.
2015 segur que veremarem!!


GALERIA FOTOGRÀFICA

Tots treballant...

Si no para de menjar, no podrem xafar res....jeje!!

Ramon Jr xafant tota la verema 2014: 2 Kilos!!

Que us sembla?

Premsant....bueno...intentant-ho!!

Ja tenim el vi!!

Vall Llach

Vall Llach, Porrera i el Priorat

Fa unes setmanes (29/03/14) vam estar a Porrera de casa rural, amb els nostres amics Roca-Rull.
Com és habitual en les nostres estàncies, fem una visita a un celler, per no perdre el constum...
Aquesta vegada no vam tindre cap dubte a l'hora d'escollir: Celler Vall Llach
A més, casualitats, el teniem devant de la nostra casa La Icona, tant sols teníem que creuar el petit pont.

Vall Llach: l'origen
Aquest celler es va crear cap als 90. Com tots sabeu un dels propietaris és Lluís Llach, que coneixia el vi i el poble, ja que la seva mare era filla de Porrera. L'altre fundador és Enric Costa, amic de Lluís.
Tots dos no tenien experiència professional en aquest món vinícola (un cantant i un notari...), però tenien clar el potencial que estava donant el Priorat.
Avui en dia és un dels cellers d'alta qualitat al Priorat.
La visita ens la va fer Albert Costa, enòleg i co-propietari del celler, degut a la sobtada mort del seu pare, ara fa uns pocs mesos.
És pot considerar que és el que pren les desicions del dia a dia (a excepció de la data de la verema, que és cosa de Llach)



Porrera, el raïm i Vall Llach
Un poble vinculat al vi, de fet va tindre el seu màxim esplendor cap al 1900, quan els francesos anaven a buscar el producte que els hi faltava degut a la fil·loxera que estaven sofrint.
De fet, en aquella època Porrera tenia 2.000 habitants, en l'actualitat ronden els 400.
Després del "boom" del mercat francés, l'economia i activitat vinculada al raïm va anar disminuïnt progressivament fins al punt que el raïm es pagava entre 25-40 pts/kg.

Llavors, va haver un abans i un després quan Vall Llach va treure la primera anyada.

Algunes ampolles van anar al mercat alemany. Aquestes ampolles van ser valorades per unes 10.000 peles.

Llach i Costa van fer algo inusual en el món empresarial: repartir els beneficis a tota la cadena de producció!!

Van reunir als viticultors de Porrera i els hi van dir que la pròxima verema passarien de pagar de 25-40 peles a 600-800 peles per kilo.

Ells van pensar que aquell valor era el que es mereixia aquesta matèria prima per tal de que tot el món pugués viure dignament i així preservar i garantir la qualitat del raïm de Porrera.

Això es va extendre a tota la DOQ Priorat.

Els nostres petits en ple celler

Les vinyes
Comencen a seleccionar vinyes molt velles (anomenades "trossos" al poble de Porrera).
A més, planten noves vinyes, incorpornat a més de la Carinyena i Garnatxa típiques de la zona, 3 varietats d'origen francés com són el Carbernet Sauvignon, el Merlot i el Syrah.

Amb el blanc també implementen la Viognier amb la tradicional Garnatxa blanca
Tenen els "trossos" catalogats, com a:
Vinyes Velles: entre 50 i 110 anys d'edat, premeu aquí: Vall Llach Vinyes VELLES
Vinyes Noves: plantades a partit dels anys 90, premeu aquí: Vall Lach Vinyes NOVES

Penseu que les finques velles tenen molt baixa producció, de vegades al Priorat per fer una ampolla de vi es necessiten fins a 7 ceps, tot lo contrari d'altres DO's, que amb un cep fan 7 ampolles de vi...
Una producció d'unes 120.000 ampolles any que requereixen unes 80 Ha, una autèntica animalada de terreny... 

El Celler:

La filosofia que tenen és ben clara: mantindre i transmetre el segell dels vins del Priorat. Vins amb molt de caràcter, amb molta personalitat.

A més, tenien clar que volien vinificar al poble, a Porrera, i no pas a una superfície fòra, on segurament l'operabilitat hagués segut molt més còmoda i fàcil.
Ho tenen separat en dos espais:

L'Albert explicant la filosofia del celler

- La Final: 
La casa més vella i gran de porrera ubicada a la plaça principal del poble.
Allí comença el raïm a transformar-se en vi: fermentacions en llevats naturals, a una temperatura controlada entre 20 i 30ºC, això implica unes fermentacions llargues, de fins a 15 dies.
Cada finca en vinifica segregada: es comença amb 100 lots diferents, posteriorment a 60 lots per fer la criança, per finalment aconseguir els seus 4 vins negres i el seu blanc.

- Cal Valdrich:
Una noble casa a l'altra banda de riu restaurada.
No és ni de ben tros, la millor instal·lació que pot tindre un celler, tot lo contrari. Criances en barriques a diferents nivells de la casa, tot un repte i segur que un munt de problemes. 400 botes repartides en diferentes sales i altures
El vi passa de l'inoxidable de la casa La Final a les barriques de Cal Valdrich amb unes mànegues sols les nits que hi ha lluna plena.
Allí reposaran els mesos que es cregui convenient.
Com podeu veure en les fots, convinen els grocs i blaus en tota la casa, per ells són els colors de la licorella i del Priorat.
Ens conta l'Albert que el dia 15 de Març (l'Idus de Març) és quan fan els coupatges dels seus vins.
Hem de dir que val molt la pena visitar aquesta casa, tot ben cuidat així com els espais que fan els honors a Martí i Pol (a més de ser gran amic de Llach, va viure una temporada també a Porrera) i a Enric Costa (fundador amb Lluís de Vall Llach)

Diagrama de botes de la sala Martí i Pol, el laboratori i l'emplaçament i origen de Porrera

Els seus Vins:
5 són els vinsque el·laboren:

- Vall Llach:
El producte estrella del celler del Mas de la Rosa.
Crec que junt al Clos Mogador de René són els únics VINS DE FINCA QUALIFICADA que hi ha a la DOQ Priorat. Pels que no sabeu el què vol dir, seria com un distintiu de qualitat, com una DO dins de la mateixa DO, es resum: l'excel·lència!!
Com a anècdota dir que la casa Cal Valdrich té una zona on és venerava a algun sant. Doncs actualment hi ha una ampolla de primera anyada de Vall Llach.
Gran producte amb poca producció: unes 2.000-3.000 ampolles/any, majoritàriament amb ampolles tradicionals, i alguns màgnums (1.5L), Jeroboams (3L) i Salomons (18L)

- Porrera Vi de Vila:
Un altre concepte que hi ha a la DOQ Priorat: VI DE VILA: vi fet amb les millors partides dins del mateix terme municipal.
Vall Llach agafen les millors carinyenes (samsó) i una mica de garnatxes per honrar al nom del poble.
Producció anual de 7.000-8.000 ampolles/any

- Idus:
La millor aportació dels viticultors dels "trossos" amb un complexe coupatge.
Producció d'unes 10.000 ampolles/any

- L'embruix:
EL vi fet ja amb les vinyes noves plantades per ells.
Fet amb garnatxa, carinyena, syrah, merlot i una mica de cabernet
És el vi que produeixen en més volum: 40.000 - 50.000 amoplles/any

- Aigua de Llum:
El vi blanc que sols el fan l'any que pensen que pot ser digne. De fet, quan vam anar nosaltres, no en tenien perquè no existeix l'anyada 2013. 
Fet amb viognier de base i amb garnatxa blanca, i menys del 5% entre macabeu, moscatell i l'autòctona escanyavella.
Diuen que està fet pensant amb Marti i Pol.
Producció (l'any que hi ha) de menys de mil ampolles

El tast:
Vam fer un petit tast d'una carinyena en bota, i d'una garnatxa
Com a curiositat també vam tastar una carinyena sobremadurada que es veu que li fan sols per al nostre Pep Guardiola.
Després, com és habitual en natros....vam comprar alguns vinets...quan anem tastant-los els anirem penjant per aquí també...

GALERIA FOTOGRÀFICA

Ja som colla...

Lloc de culte de la casa: el primer Vall llach

Sostres centenaris a Cal Valdrich

  

Sala Martí i Pol: els seus poemes originals

Sala Martí i Pol: el seu seient

 

Ca La Icona vist des de Vall Llach

Ramon i Salomó: 20 kg aprox cadascú...

1a Trobada Productors de vins gaspatxers

El passat dissabte 12 d'Abril vam tindre un esdeveniment ben xulo i ben peculiar.

No era cap trobada de bloggers, no era cap showcooking, ni cap fira, ni cap visita a algun celler interessant, ni cap tast de ninguna DO...

Vam fer la PRIMERA TROBADA DE PRODUCTORS DE VI D'ALCALÀ-ALCOSSEBRE.

Els que ens coneixeu, sabeu que ara fa ben just un any que vam plantar la nostra microvinya, per començar la nostra "aventureta" de cultivar raïm i produïr el nostre vi.

Doncs be, no som ni de ben tros els primers a que a este poble produeix vi per a casa, i segur que tampoc serem els últims!!

BREU VISIÓ CRONOLÒGICA ENOLÒGICA

De fet, al meu poble, sempre s'havi fet vi.

Possiblement seria un dels pobles de la zona amb més producció de raïm havia. Tot els gaspatxers parlen orgullosament que el millor "rosseti" (raïm de taula) es feia a Alcalà. Juntament amb el Moscatell, era un dels productes estrella que s'exportaven a tot arreu.

També no podem deixar de nombrar el "senyorito": un raïm negre autòcton que s'usava per fer el vi negre mesclat o no amb la "vernassa" (garnatxa negra).

Després cap als anys 50-60 va arrivar l'aigua a tot arreu i l'agricultura gaspatxera va canviar les seves plantacions de vinya a amelers i posteriorment a cítrics. Això si li afegim les ajudes de la Comunitat Europea per arrancar els ceps, el poble va sofrir una transformació total amb la posterior desaparició del món vitivinícola.

PRESENT I FUTUR

Actualment, la grata sorpresa ha segut que un cop vam plantar la nostra microparcela, vam començar a saber que hi havia més gent com natros: que per curiositat, per romanticisme, per tradició, o ves tu a saber per quin motiu, ja fa anys que fan el seu vi ací al poble.

LA TROBADA

Quan algo es fa amb il·lusió, es nota!!

L'exemple és aquesta primera trobada que vam celebrar.

Uns quants van decidir que tots aquests nous productors es tenien que trobar, simplement per passar un bon rato, per coneixer-mos, per contrastar opinions, per ajudar-mos, i per anar tastar els caldos de cadascun.

La idea no pot ser més bona. Des d'aquí aplaudim i felicitem als organitzadors Tena, Ricardo, Juanvi i a qui me puga deixar. SOU UNS CRACKS XICS!!

La trobada tenia dos parts: un esmortzar amb els productors i un posterior dinar amb les parelles....quin fart de patir!!! Jeje!!

A l'esmortzar es va fer torrada i vam tastar tots els caldos que cadascú va portar (crec que tot menys nosaltres, que encara no hem produït). Rises, converses i al final tots mooooolt contents...el vi sempre fa amics!!
Tenim que dir que va faltar Juanvi, que per motius de treball no va poder vindre. Segur que encara hagués segut un esmortzar més divertit!!
En aquest punt, el president Tena va ser re-elegit per majoria absoluta!!
El vice-president Ricardo va suggerir que les trobades siguen tots els anys el dissabte abans de Pàscua, és a dir, el dia abans de la Palma. També va ser aprovat per majoria absoluta.
Hem de dir que Ricardo ha fet vi aquest primer any, i que a part d'estar molt bo, ha fet etiquetes i samaretes del seu celler: Celler El Palau (molt be artiste).

Per dinar vam vindre les parelles i es va encomana una paella, a part d'alguns entrants que van fer, postres, i algun orujo de collita gaspatxera que vam poder tastar.

En resum: un bonic dia que segur cada any es repetirà!

GALERIA FOTOGRÀFICA:

Per deixar constància d'aquesta primera trobada, que millor que unes imatges!! (Juanvi...ho sentim en el alma que no vas poder vindre!! a la pròxima tindràs una foto sencera per a tu...jeje!!)

Els productors per ordre d'aparició són els següents:
Si me deixo a algú, demano mil disculpes....

- Manolo&Lumi, Tena, Quique i Blay, i el Joaquin lo basquiño (i totes les respectives senyores)

- Antonio&Pilar, Juanfran, Dani, Bodegues Família Puig (i les parelles respectives)

- Ricardo i Glòria (Celler El Palau), Ramon i Gisela (Vinya Marina), Oscar lo Capelat, i los Parents

PARLAMENTOS:

- Blai va demanar un aplaudiment al president:

 

- El President Tena va rebre els aplausos....

...i després va dir estes paraules (entre moltes més, clar!!)

Agusti Torelló Mata

Seguim en el propòsit de fer les recopilacions de les visites de cellers que hem visitat.

En aquest cas va ser una despedida.
Els meus cunyats es casaven al Juliol de 2009, i natros volíem fer alguna cosa....
Que millor que una visita celler!!

Doncs res, el 20 de Juny de 2009 vam fer el montatge...tots de blanc, i sorpresa!!
Cap a Agusti Torelló, despés a dinar Cal Blai, i a dormir a una casa rural tots plegats en germanor!!

Ja és el segon cop que monto aquest tipus de despe, l'any anterior va ser la de Chals a Cannals i Munné

La parella i tots de blanc

DADES DEL CELLER:

- Nom:         Cava Agustí Torelló Mata

- Població:    Sant Sadurní d'Anoia, Barcelona

- Zona:          D.O. Cava
- Web:           http://www.agustitorellomata.com/es/
- Telefon:       938 91 11 73

LA VISITA:
Joan va ser el noste guia físic i gui espiritual!!
Ens va explicar la filosofia de l'empresa, així com la manera de fer el cava que tenen. Molt divertit.
Després el cap de setmana va acabar totsplegats dinant a Cal Blai, i després fent el soparet a la fresca en una casa rural ente Sant Sadurniu i Vilafranca


GALERIA FOTOGRÀFICA:

Giropalets habituals en les caves actuals

Dani Itarte escoltant tot concentrat al nostre Joan

Joan i Oriol...

Les premses de la cava

Tots concentrats escoltant a Joan

Les noves instal·lacions d'Agustí Torelló

Vinya Marina

Vinya Marina ja és una realitat

Avui diumenge 3 de Març de 2013 hem fet realitat un petit (..o gran...) projecte que mos rondinava al cap des de l'estiu passat.


Tots els que ens coneixeu sabeu l'amor que tenim pel vi i per tot el que l'envolta. Hem fet cates, visites, enoturisme, hem comprat vi, hem fet aquesta secció del blog dedicat al vi, etc etc...
Així que vam pensar que el que ens faltava era tancar el cercle i FICAR-MOS A FER VI.

El repte és fantàstic!!!

Sabem consumir vi, però no tenim ni idea de plantar, cuidar la vinya i després fer el treball del celler. Per això el repte és aprendre. No tenim pressa, tot lo contrari, tenim tota la nostra vida per davant. Aquest és el nostre mini-projecte.

Algun dia, després de bastants errades, sabrem portar la vinya, i vinificar respectant i comprenent el nostre terroir....o això és la intenció.

Les etapes:

1. El TERRENY
Un cop la locura de fer vi ja estava assentada a casa, la desició era on plantar: comprar un petit terreny a Vinaròs? buscar algun terreny familiar a Ulldecona? a Alcalà de Xivert?
No ens va costar molt recordar que la "uela" Consuelo encara tenia un petit terreny al costat de la Peadero d'Alcossebre. Ostras!!
Vam anar i efectivament allà estava: un petit terreny d'uns 1.500-2.000 m2 amb una caseta de camp que el meu "re-iaio" va fer tot just acabar la guerra civil. La caseta dels "marins" que és el sobrenom que té la meva família materna.
El fet de recuperar patrimoni perdut de la família ja ens agradava.
Així que durant aquest mesos hem estat preparant un terreny que feia més de 30 anys que no es treballava. El meu amic Juanlu va fer un bon treball.
La caseta tenia que dir-se Villa Marina. A partir d'ara es dirà VINYA MARINA.

GRÀCIES MAMI!! Ja voràs que xulo quedarà!!

2. LES VARIETATS
Volem fer blanc i negre....i qui sap si en un futur una segona fermentació del blanc...
Aquesta "microvinya" es compon de les següents varietats:
Pel vi blanc: 125 ceps de Chardonnay
Pel vi negre: 103 ceps de Garnatxa i 45 de Syrah, per fer un coupatge 70:30

3. LA PLANTADA:
Ahir vam marcar i avui hem plantat.
Un dia que el recordarem amb molta ilusió i molta alegria.
Podeu vore les imatges la cara que fem.

4. EL SOPORT TÈCNIC
Una cosa està clara: si no saps d'algun tema....pregunta i envoltat de gent que en sap....jeje!!!
Això és el que hem fet!!
Tinc la sort de tindre un soport fantàstic:

Afortunadament tinc un amic de la infància que és un "rato sabut" amb aquest tema. És la seva professió i la seva passió. Josep!! Gràcies per aguantar-me i explicar-me tot allò que et pregunto....i lo que te queda....jeje!!!

Jo crec que quan li vaig contar al meu cunyat el que tenia en ment li va agradar tant o més que a mi.
De fet, així ho ha manifestat. Ens ha ajudat en totes les etapes que hem fet, i estuc segur que així ho seguirà fent. Per això estic content i vull manifestar-ho a este post!! Merci cunyaoooo!!! Ja voràs quin vi fotrem!! Jeje!!

Aquest soport el tanca Juan. Juan és el pare de mon cunyat. Un gran home que tota la vida l'ha dedicat "al tros". Ell tenia vinya quan abans la gent en feia per vi a casa. Ara no en té, i per això crec que també s'ho ha agafat com una petita ilusió pròpia. S'ha implicat com si fos d'ell: parlem, m'explica coses, coses que no sé, va a vore el tros, el torna a llaurar, etc etc...
Sense la seva ajuda segur que no haguèssim plantat!!

Familieta Adell-Sanz

Març de 2013

GALERIA FOTOGRÀFICA:


LA PLANTADA:

Terreny marcat

Els ceps

 

Pas 2: ficar el planter

Pas 1: fer forat en la barrina

 

Pas 3: tapar l'arrel i regar

Pas 4: celebrar-ho

 














PERSONATGES IL·LUSTRES A LA PLANTADA:

Ensenyant a plantar als petits

La "Marina" i Ramon

Ramon i Gisela

Lo "uelo" Ramon & Jr

La iaia Isabel & Jr

La nostra amiga Elena i Julia&Pedro

LES CELEBRACIONS:

The cunyats

2013: La nostra Joanna i els ceps

Elena and Gis

EL PROCÉS D'ACONDICIONAR EL TERRENY:

Agost 2012

30 anys així...

Octubre 2012

Eliminant "las malas hiervas"

Gener 2013: movent terres

Gener 2013: ja apunt

Febrer 2013: tractorat

Febrer 2013: llaurat