.jpeg) |
| 1er tast La Bodegueta amb Celler Clua |
El passat dimarts 16 d'Abril
La Bodegueta va fer el seu primer tast, la seva primera cata.
Des del nostre blog aplaudim aquests tipus d'iniciatives. Ens agrada tot el que envolta al vi i per supost fer cates.
Ivan i la seva gent van escollir
Celler Xavier Clua, de la
D.O.Terra Alta per al seu "estreno", i per supost, natros vam estar ahi!!
Celler Xavier Clua s'ubica a Vilalba dels Arcs, zona de producció de vi de llarga tradició.
Xavier Clua és la quarta generació d'aquesta família, que juntament amb la seva dona Rosa Domenech passen de fer vi a granel a l'elaboració de productes emboltellats i de qualitat, amb la introducció de les noves tècniques de treball tant a la vinya com al celler.
Una producció
limitada que permet una acurada selecció
dels raïms produïts a les
seves finques, així com un atent
seguiment i control de la seva vinificació.L'any 2006 construeixen un nou celler.
Vilalba
dels Arcs és un dels dotze
municipis de la Terra Alta, es tracta d’un territori d’unes
característiques específiques,
envoltat per diferents serralades
(el Port i les serres de Cavalls,
Pàndols i de la Fatarella)
i travessat per una infinitat de
petites valls i barrancs, que li
atorguen una orografia complexa
i capriciosa.
Per la seva ubicació, la
Terra Alta gaudeix d’un clima
entre mediterrani i continental,
caracteritzat per uns estius calorosos
i uns hiverns molt freds, amb una
pluviometria anual que no supera
el 400 mm. La seva alçada
respecte al mar i les nombroses
valls i barrancs que solquen el
territori eleven el risc de les
gelades al llarg de la primavera.
A més, la seva situació
a la vall de l’Ebre fa que
els vents predominants a la zona
siguin el cerç, vent molt
sec procedent de l’Aragó,
que garanteixen unes vinyes sanes
i el garbí, vent humit que
arriba des de la costa mediterrània.
Els sòls d’aquests
terrenys són argilencs
i calcaris, pobres en matèria
orgànica, però rics
en elements que faciliten el seu
drenatge.
Es tracta, doncs, d’un terroir
on el conreu de la vinya garanteix
uns raïms òptims per
a l'elaboració de vins de
qualitat. Aquesta vinya es condueix
amb el sistema de l’emparrat,
augmentant així l’exposició
al sol dels seus fruits que els
hi atorga una maduració òptima
a l’hora de la verema.
 |
| La fitxa de cata |
 |
| Tot a punt per al tast |
 |
| Rosa i el seu blanc |
EL TAST:
Per supost en aquest primer tast no podiem fallar!! També van vindre Juanma i Ricardo. Un trio que segur que no serà l'últim tast que farem junts...jeje!!
Al tast va vindra la Rosa, co-propietària del celler, una persona apasionada d'aquest món i molt agradable.
Vam provar el blanc jove, el negre jove i el negre envellit en barrica:
1. MAS D'EN POL BLANC:
Els blancs de la Terra Alta tenen com a varietat principal la Garnatxa Blanca.
Es considera que la millor garnatxa del mónl per les seves condicions climatològiques es produeix a la Terra Alta.
Abans s'elaboraven vins molt forts d'aquesta varietat, però amb la millora de les tècniques de vinificació (fermentacions a baixa temperatura, temps de contacte de maceració amb les pells...) així com escollir grau de maduresa i acidesa equilibrades, fan que aquests blancs siguin ja reconeguts tant a l'Estat com a la resta del món.
Un blanc fresc, aromàtic, persistent.
Varietats: 60% Garnatxa Blanca, 20%Chardonnay, 15% Sauvignon Blanc, 5% Muscat
Notes del celler:
Elaboració:
Les varietats d’aquest vi van ser veremades la primera i segona
setmana de setembre. Va ser macerat amb la seva pell durant 18 hores. La
seva fermentació a estat controlada a una temperatura de 16-18ºC.
S’embotella aviat per retenir el màxim de frescor possible.
Descripció:
Color groc pàl·lid amb reflexos verds. D'aspecte net i brillant, que
denota frescor. Bona intensitat aromàtica que li aporta sobretot el
moscat i el Sauvignon blanc. Una bona harmonia de notes cítriques amb
fruita dolça. Entrada en boca neta i amb una bona densitat i textura.
Persistent i confirmant la frescor visual.
2. MAS D'EN POL NEGRE:
Si abans hem comentat que la garnatxa blanca és "l'estrella" de la Terra Alta en blanc, ja us podeu imaginar que la seva homòloga negra és amb els vins negres.
Mas d'en Pol està fet la meitat de garnatxa negra i l'altra meitat amb les varietat forànees que tant be s'han "aclimatat" al nostre territori: Syrah, Merlot i Cabernet.
Un vi potent, però a la vegada fresc, un vi tànic però agradable. Un vi per a beure'l en qualsevol moment.
Varietats: 50% Garnatxa negra, 20% Syrah, 15% Merlot i 15%Cabernet Sauvignon.
Notes del celler:
Elaboració: Es va veremar entre la tercera i quarta setmana del mes de
setembre, es va deixar macerar amb la seva pell durant 20-25 dies.
Fermentació controlada entre 26-28ºC. Es conserva en dipòsits durant 4
mesos.
Descripció: Color cirera amb bordejat violaci. Aroma potent, madur amb
uns fins matisos minerals. En boca és potent, concentrat amb fina
tanicitat, amb fons mineral i balsàmic.
3. MIL·LENNIUM:
El vi estrella del celler.
Un vi amb els millors raïms de les vinyes més velles que tenen de la propietat.
Maceracions i fermentacions lentes per extraure els màxims aromes. Un vi elegant per possar-lo a taula en un bon menjar i una bona companyia.
Envellit en fusta sempre nova de roure francés. Un vi molt mineral, amb una tanicitat i untuositat molt agradables en boca. Un vi que sols el fan quan la matèria prima és de gran qualitat. L'any que les condicions climatològiques no són òptimes, no s'elabora.
Varietats: 60 % Garnatxa Negre, 20% C. Sauvignon, 15% Syrah and 5% Merlot, traces Pinot Noir.
Notes del celler:
Elaboració:
Va estar en maceració 25 dies. Fermentació controlada entre 28 i 30º
C. Envelliment en botes de roure francès noves durant 12 mesos.
Posteriorment criança en ampolla durant un any.
Descripció:
Color vermell intens amb ribet violaci i capa compacta , d’aromes
concentrats de fruita madura vermella i negra, amb un fons de compota i
notes minerals. En boca és carnós amb un bona amplitud des del
principi, hi trobem fruita madura que comparteix el protagonisme amb
les notes balsàmiques del seu pas per la barrica, amb una tanicitat
intensa però ben integrada i justa acidesa que li permetrà millorar en
els propers anys amb un arrodoniment en ampolla.
... I PER FINALITZAR...
Després del tast, que va ser molt divertit, vam tornar a provar tots els líquid "maridant-los" amb unes tapes que la bodegueta ens va treure: bon pernil, bon formatge, sobrassada amb mel, tonyina, anxoves i les seves gildes, i alguna cosa que em deixo.
En resum, una nit de dimarts diferent molt divertida i agradable
.jpeg) |
| tastant el Mil·lennium |
 |
| Rosa Domenech explicant negre |
.jpeg) |
| Tastant i menjant |
 |
| Sobrassada amb mel de La Bodegueta |
 |
| Pernilet per maridar |
 |
| Mil·lennium |
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
