TERN - Garnatxa Blanca 2011

Tern Garnatxa Blanca 2011: són del Celler Tern, un petit celler creat ara fa 2 anys amb molta il·lusió i energia. El formen 3 joves, una convinació perfecta per fer vins: un agricultor, un cellerer i un enòleg.
La seva filosofia: crear vins que expressin el terroir característic de la Terra Alta. Podeu imaginar-vos que les garnatxes són la base d'aquest celler.

Van començar al 2010 fent unes 1.000 ampolles de blanc amb garnatxa blanca i unes 450 de negre fer amb garnatxa i syarh.
Al 2011 van arrivar a les 3.700 ampolles del Tern Garnatxa Blanc i 2.550 del Tern Garnatxa negra i Syrah.
La producció de 2012 ronda les 8.000 ampolles, incloent la carinyena al negre Tern i també un monovarietal de Syrah.

La Garnatxa Blanca ha rebut un 9,56 a la Guia de Vins de Catalunya 2013, entrant dints del grup dels millor vins i caves.
Un vi molt aromàtic, ben estructurat, entrada fresca i untuosa a la vegada. 
Un terç fermentat en bota de roure francès i la resta en inox, uns 15 dies en temperatura controlada.
Com ja sabeu, la Terra Alta està considerada com la millor Garnatxeta Blanca que hi ha, així podeu pensar que aquesta ampolla, expresa la Garnatxa en tota la seva plenitut.

Identificació:

Nom:         TERN - Garnatxa Blanca 2011

Bodega:     TERN Obrador de Vi

Lloc:          Batea (Tarragona)
Web:          www.ternobradordevi.com 
DO:           D.O.Terra Alta 

Varietats:   100% Garnatxa Blanca

Dades d'interés...del celler

Nota de tast:

- Color: color groc lleuger amb un reflex verdós suau.

- Olor: mostra una intensitat molt bona a copa parada, amb notes de flor blanca i fruita dolça també blanca, pera sobretot. Un cop s’agita la copa sorgeix una capacitat aromàtica excel·lent i mostra la fruita blanca, abans esmentada, amb notes cítriques i fins i tot, una mica tropicals. Al cap d’una estona, quan el vi es va obrint a la copa, desprèn notes de fruites blanques confitades.

- Sabor: té una entrada fresca i dolça, amb una bona untuositat acompanyada d’una destacable persistència. Un postgust molt agradable amb notes de meló i préssec.
Per últim, en la via retronasal recorda les fruites blanques i la frescor cítrica. És complex i ben estructurat

Elaboració:

-Verema. La verema va ser els dies 1 i 2 de setembre de 2011 i es va fer de forma manual en caixes de 15-20 quilos de capacitat.
-Maceració. La maceració va ser de 48 hores amb el raïm íntegre a una càmera de fred.
-Fermentació. premsat suau del raïm obtenint un rendiment del 50% pes/volum. 900 litres fermenten a bóta de roure francès i 2.000 litres a fermentació en dipòsit d’acer inoxidable. La fermentació controlada , en tots dos casos, va durar un total de 15 dies a unes temperatures de 15-17ºC.
-Criança. criança en la mateixa bóta durant un període de 2 mesos amb les seves mares fines que cada 3-5 dies se sotmeten a un remenat per tal de resuspendre amb el vi.
-Embotellat. El dia d’embotellat és el 27 de gener de 2012 i el temps en criança en ampolla és de 1 mes mínim.

TERN - Garnatxa Negra i Syrah 2011

Tern Garnatxa Negra i Syrah 2011

Esta setmana tinc un parell de vins de la Terra Alta per tastar.
Avui he començat pel negre: Una garnatxeta negra amb syrah, un dels meus coupatges preferits.
Són del Celler Tern, un petit celler creat ara fa 2 anys amb molta il·lusió i energia. El formen 3 joves, una convinació perfecta per fer vins: un agricultor, un cellerer i un enòleg.
La seva filosofia: crear vins que expressin el terroir característic de la Terra Alta. Podeu imaginar-vos que les garnatxes són la base d'aquest celler.

Van començar al 2010 fent unes 1.000 ampolles de blanc amb garnatxa blanca i unes 450 de negre fer amb garnatxa i syarh.
Al 2011 van arribar a les 3.700 ampolles del Tern Garnatxa Blanc i 2.550 del Tern Garnatxa negra i Syrah.
La producció de 2012 ronda les 8.000 ampolles, incloent la carinyena al negre Tern i també un monovarietal de Syrah.

Han rebut diferents premis i mencions en aquest curt període, el que demostra que són ja uns vins competitius.
L'última Festa del Vi de Gandesa, la XXV edició van ser premiats com a millor vi negre collita 2011.

Aquest Tern Garnatxa Negra - Syrah 2011està fet amb 51% de Garnatxa i el 49% de Syrah i amb una criança de 7 mesos en barrica de roure francés.
Un vi jove molt interessant: aromàtic, amb fruites del bosc i vermelles, uns tanins suaus que fa que en boca sigui molt agradable, untuositat i persistència correctes. Un vi que el recordes sense defectes.

Identificació:

Nom:         TERN - Garnatxa Negra i Syrah 2011

Bodega:     TERN Obrador de Vi

Lloc:          Batea (Tarragona)
Web:          www.ternobradordevi.com 
DO:           D.O.Terra Alta 

Varietats:   51% Garnatxa
                 49% Syrah

Dades d'interés...del celler

Nota de tast:

Producció 2.550 ampolles

- Color: color vermell rubí-violeta burdeus que denota una adolescència en el vi. En moure el vi per la copa s'aprecia una bona llàgrima colorejada, amb tons granatosos i intensos.

- Olor: En nas descobreix una complexitat d'aromes començant pels aromes de fruites del bosc acabant per aromes a fruites vermelles madures. De rere fons apareixen les aromes terciàries, de la criança, essent el cafè, la vainilla o fins i tot tons de xocolata els que fan d'aquest vi una aroma agradable en nas.

- Sabor: El pas per boca és molt agradable, amb una bona untuositat i persistència. El taní és suau i dolç. Té un bon equilibri i molt bona estructura.

La via retronasal desprèn els aromes de fruites que es mencionaven en la primera aroma de nas.

Elaboració:

-Verema. La verema va ser els dies 1 i 11 de setembre de 2011 i es va fer de forma manual en caixes de 15-20 quilos de capacitat-Maceració. La maceració va ser de 24 hores a 10ºC amb el raïm derrapat i trepitjat.

-Fermentació. El procés de fermentació consta de 3 fases: la maceració pre-fermentativa, la fermentació alcohòlica amb maceració de les pells i la maceració post-fermentativa. En cada una de les etapes s’aconsegueixen els aspectes organolèptics desitjats. La fermentació va durar un total de 10 dies a temperatures de 20 a 25ºC.

 -Criança. La criança es va dur a terme en bóta de roure francès de primer any i va durar un total de 7 mesos durant els quals s’ha seguit la seva evolució mitjançant degustació per obtenir el punt òptim.

-Embotellat. El dia d’embotellat és el 6 d’octubre de 2012 i el temps de criança en ampolla és de 2 mesos mínim.

Premi millor vi negre collita 2011

Ferret Brut Nature Reserva

Ai Ferret....aiii Ferret!!!

D'aquesta manera li parlava una amic meu a la segona ampolla que vam obrir pel pont de Tot Sants.
Un cava que mos ha acompanyat en diferents moments....en un dinar de paella....en un aperitiu abans de dinar, en una tarde d'estiu...per tot això es mereixia una entrada al nostre blog.

Per mi el cava quan és bo, és una beguda molt agradable. És el cas d'aquest cava.
Qualitat-preu molt acertat, amb un coupatge de Macabeu, Parellada i Xarel·lo amb una criança mínima de 24 mesos. Al ser un Brut Nature, no conté licor d'expedició, fet que sols ho poden fer els vins que provenen d'una bona matèria prima.
Color groc palla amb bombolla petita i molt agradable en nas.

Seguirem comprant alguna caixeta més per obrint-la com sempre fem: en bons moments i en bones companyies!! SALUT!!

Identificació:

Nom:        Ferret Brut Nature Reserva

Lloc:         Guardiola de Font-Rubí (Barcelona)
Web:          http://www.cavasferret.com/ct/index.asp
DO:           D.O.Cava

Varietats:   40% Macabeu
                 40% Parellada
                 20% Xarel·lo


Nota de tast:
- Color: Groc palla, brillant, bombolla abundant de mida petita, amb bon despreniment i corona.
- Olor: Lleuger però amb gran equilibri acidesa-sucre, saborós, suau, alegre, amb bona presència de carbònic i bona persistència.
- Sabor: Aromes fruiters i florals, matisats amb tons de criança, en neta via retronasal.

Dades d'interés...

Després de realitzar el cupatge, s'embotella i guarda a les nostres caves perquè realitzi la 2 ª fermentació, presa d'escuma i criança durant un mínim de 24 mesos.
Posteriorment es fa el remogut i degollament per eliminar els pòsits de la 2 ª fermentació.
Aquest Reserva Brut Nature no conté licor d'expedició, obtenint així aquest bouquet tan personal i distingit.


Grau alcohòlic: 11,5% Ac. Volàtil: 0,21 g/L
Acid Total: 3,95 gr/L. (en sulfúric)
SO2 Total: 84 mg/L.

Blau 2011

Blau 2011 és un altre vi que he descobert del Montsant, d'aquells que dic que qualitat-preu són molt interessants.

Cellers Can Blau forma part del grup Juan Gil, de Jumilla.
Han apostat per fer vi fora de la seva DO.
Està fet amb 3 varietats, 2 d'elles característiques del Montsant (Carinyena i Garnatxa) i l'altra portada però amb un rotunt èxit (Syrah). També l'han passat una mica per fusta (4 mesos), una tècnica ja molt habitual en els joves per a donar

El podreu trobar per uns 7 euros.
Un vi que que et pot acompanyar per quasi qualsevol menjar: arrossos, carns blanques i vermelles a la planxa i graella, llegums i pastes, formatges, cassoles, peixos en salsa, fumats...

Identificació:

Nom:        Blau 2011

Bodega:     Cellers Can Blau

Lloc:          El Masroig (Tarragona)
Web:         http://www.juangil.es 

DO:           D.O.Montsant  
Varietats:  50% Cariñena

                25% Garnatxa
                25% Syrah

Nota de tast:
- Color: Cirera amb reflexos morats, presenta un interessant ventall de compostos aromàtics i complexitat
- Olor: Fresc i equilibrat,
- Sabor: Complex i fruitós i impregnat de les notes del terrer mostra amplitud de sabors en el pas per boca i un final fresc, especiat i lleugerament mineral.

Gessamí 2011

Gessamí és un vi que inclús li agrada a la gent que no li agarada el vi.
Diuen que és el vi de les dones per excel·lència.

Un vi blanc untuós, molt aromàtic i d'agradable dolçor.
El vam comprar al celler Gramona i el vam tastar a casa en molt bona companyia. Per tant, tot i que aquests vins no són de la meva devoció, el recordo perfectament com un vi agradable de beure, pot ser millor amb un foie o formatges grassos....(no va ser el nostre cas...vam fer un bàsico-clàssico)

Fet amb un coupatge de 4 varietats, 3 d'elles molt dolces i per tant, molt aromàtiques, mesclades amb l'elegància del Sauvignon Blanc.
Només s'utilitza el most flor de cada varietat.

Molt aromàtic i expressiu. Un vi molt agradable, seductor, ampli i untuós.  Molt bona acidesa. Textura untuosa. Llarg i persistent.
Si algun cop voleu seduïr a una noia (que no li agrada massa el vi) ja sabeu el que demanar.....jeje!!

Identificació:

Nom:         Gessamí 2011

Bodega:     Gramona

Lloc:          Sant Sadurni (Barcelona)
Web:          http://www.gramona.com 
DO:           D.O.Penedés 
Varietats:   Gewürztraminer

Flors de Gessamí

                 Muscat d'Alejandria 

                 Muscat de Frotignan 
                 Sauvignon Blanc

Dades d'interés...


Nota de tast:

- Color: Brillant pàl·lid verdós amb reflexos palla.
- Olor: Explosió aromàtica. Com si d'un passeig de primavera es tractés, ens recorda la frescor de l'aire pur, ram de flors blanques (Roses i Gessamí), flor de Azahar, Albercoc, uns boscos ... tot recobert d'una atmosfera melosa i plena de frescor, amb un tímid resplendor mineral i un envoltant record a infusions i una brisa cítrica
- Sabor: Ens envolta el seu aire melós, la seva frescor i la seva acidesa, tacte suau, untuós i flexible al mateix temps. Llarg i untuós postgust amb el record de les flors blanques i pell de cítrics.


Elaboració:
Veremes realitzades segons el moment de maduresa de cada varietat: primer el Muscat de Fontignan, després el Gewürztraminer, seguit del Muscat d'Alexandria i finalment el Sauvignon Blanc.
Es van vinificar les varietats per separat. Es van realitzar maceracions pel·liculars prefermentatives a 10 ºC per a una màxima extracció aromàtica seguit d'un suau premsat, obtenint només la flor, és a dir un 40% d'extracció, posteriorment es va realitzar la fermentació entre 13ºC i 15ºC.

Martin Codax 2010

Martin Códax és un dels albariños més populars que podem trobar al mercat.

Martín Códax, el personatge que dona el nom tant a aquesta ampolla, com al celler, va ser un dels trobadors gallecs més importants de l'edat mitjana.
S'elabora en la seva totalitat amb raïm albariño, seguint un rigorós i acurat procés per garantir seva puresa varietal i l'essència tradicional dels vins originaris del Vall de Salnés.
El celler neix al 1986 amb l'idea de juntar-se uns quants viticultors. Actualment són uns 270 i tenen un compromés ferm amb la cultura i el medi ambient.
De visita obligada si passeu per Cambados, a Pontevedra.

Identificació:

Nom:         Martin Codax 2010

Bodega:     Bodegas Martin Codax

Lloc:          Cambados (Pontevedra)
Web:          www.martincodax.com 
DO:           D.O.Rías Baixas 
Varietats:   100% Albariño

Dades d'interés...


Nota de tast:

- Color: De color groc palla amb reflexos llimona, és net, brillant i amb una lleugera bombolla que mostra la seva joventut.
- Olor: Al nas destaquen les notes florals tipus mimosa, gessamí, etc., La fruita cítrica (taronja, aranja, etc) i la fruita de polpa blanca com la poma.

Martin Códax és el producte estrlla del celler

- Sabor: Presenta una boca envoltant, amb una acidesa ben integrada i llarga retronasal on persisteixen sobretot la fruita de polpa blanca i cítrica



PREMIS 



Martín Códax 2010
- Medalla de plata en Mun-Dus 2011 (Eslovaquia)
- Medalla de plata en International Wine Guide 2011
- Medalla de bronce en IWSC
- Commended, Decanter
- Medalla de Oro, Selections Mundiales des Vins de Canadá 2011

Martín Códax, 2009

Verema a mitjans de Setembre d'albariño

- Medalla de Plata,“Bacchus 2010”
- Medalla de Bronce, “Decanter 2010”, Reino Unido.
- Distinción “Mejor vino blanco para una tapa”, Iberwine.
- Medalla de bronce, “International Wine CHallenge 2010”
- Medalla de bronce “World Wine Awards 2010”, Decanter
- Medalla de plata, “III Concurso de los vinos del noroeste”
- Medalla de oro, “Cinve 2010”

Martín Códax, 2008
- Medalla de Bronce “Decanter 2009”, Reino Unido.
- Commended “International Wine Challenge 2009”, Reino Unido.
- Medalla de Bronce “International Wine and Spirits Competition 2009”, Reino Unido.
- Medalla de Bronce “Japan wine challenge 2009”
- Medalla de Oro “CINVE 2009”
- Medalla de Oro “Premio Nacional de la prensa del vino 2009”
- Medalla de Bronce “Los mejores vinos de España en Rusia”
- Colleita de Ouro, Martín Códax 2008. (otorgado en 2010)Cata de las Añadas

Depòsits d'inox de 30m3 de capacitat

El celler es d'obligada visita

Viña Assa Reserva 2007

Avui un clàssic, un Rioja fet amb tempranillo 100%.
Sóc soci de Vinoselección i cada trimestre presenten una caixa de 6 ampolles, amb 3 tipus de vins diferents.
El d'avui és un Rioja Reserva del 2007, amb 36 mesos de criança de bota de roure francés i americà.
El resultat un vi d'aquells que mai fallen. Un vi fresc, sabrós, amb un taní equilibrat, i un toc de fusta molt agradable. Un Rioja que qualitat-preu està molt bé.
Crec que val uns 7.5€.

Identificació:

Nom:         Viña Assa Reserva 2007

Bodega:      Bodegas Eguía

Lloc:          Elciego (Alava)
Web:          www.bodegaseguia.com

DO:           D.O.C Rioja

Varietats:    100% Tempranillo 


Nota de tast:

- Color:  A la vista presenta un color cirera-rubí de bona capa amb reflexos teula en el seu rivet.
- Olor: En nas desplega aromes de bona intensitat marcats, en una primera impressió, per les clàssiques notes d'envelliment en roure amb tocs de cuir, records balsàmics (cedre), de muntanya baixa i de fruits vermells confitats.
- Sabor: En boca és sec, fresc i saborós. Desenvolupa un taní equilibrat, amb un bon balanç entre l'acidesa i l'alcohol, grates sensacions tàctils al mig de recorregut destacant els tons especiats i un final de bona persistència en què es recuperen les notes de criança amb un subtil toc fumat.

Dades d'interés del celler:

Cellers Eguía ofereix com a targeta de presentació la seva Vinya Assa Reserva 2007. Un vi que només podran gaudir els socis del Club, ja que és el fruit d'una acurada selecció efectuada pels enòlegs entre les millors bótes del celler.
Cellers Eguía es consolida com l'últim gran projecte vitivinícola Rioja, posat en marxa pel grup Muriel que governa el famós cellerer Julián Murúa. Un productor que ha recuperat i actualitzat els vins de Vinya Eguía (anteriorment propietat del grup Domecq) mitjançant una completa renovació de les seves instal·lacions situades a la localitat de Elciego.
Julián Murúa s'ha guanyat un lloc especial en la història de la Rioja moderna, en destacar com un dels grans coneixedors de les parcel·les de la indicació geogràfica i per erigir-se com un dels cellerers que més moviment ha generat en els vinificats de la DOCa.
Un descobriment en una de les millors zones de la Rioja Alabesa, procedent d'una partida de Tempranillo que els enòlegs del Club han seleccionat acuradament d'entre les millors bótes que albergava la signatura. Un Reserva d'estil clàssic, nascut de la parcel·la Vinya Assa, situada al cor de la subzona, en la qual predomina la varietat Tempranillo entre les 24 hectàrees d'aquest magnífic vinya. Un vi reflex del caràcter que ofereix la Rioja Alabesa i que vostès poden gaudir amb una increïble relació qualitat-preu.

Valdemar Reserva 2006

Un vi de la Rioja, un vi exclusiu per als de Vinoselección.
El celler Valdemar i els enòlegs de Vinoselección han fet aquest vi.
100% Rioja: un vi net, intens en aroma, en boca equilibrat, entrada fresca, bona estructura tànnica, justa acides, fusta integrada....un Rioja que no mai falla!!

El vaig comprar per uns 7,5€

Identificació:

Nom:         Valdemar Reserva 2006

Bodega:     Valdemar

Lloc:          Oyón (Álava)
Web:          www.valdemar.es

DO:           D.O.C. Rioja
Varietats:    90% Tempranillo
                 10% Mazuelo

Dades d'interés...de l'elaborador

Elaboració:
La Rioja més exclusiva i selecta.
En la passada dècada dels vuitanta, Cellers Valdemar va començar una nova i brillant etapa sota el timó de Jesús Martínez, que ha sabut configurar una àmplia gamma de vins amb qualitat i regularitat que ha assolit prestigi internacional.
Minuciosa selecció de partides i botes i un 'coupage' especial, Valdemar Reserva 2006, s'ha elaborat entre els enòlegs del celler.
Un vi negre dissenyat amb els fruits de l'extens vinya que el celler té en propietat, i vinificat a les seves instal.lacions d'Oyón. Un immoble a l'avantguarda en la incorporació de les més modernes tecnologies, on es barreja el saber fer d'una llarga tradició vitivinícola amb la contínua recerca per aconseguir en els seus vins la més alta qualitat.

Nota de tast:

- Color:  Intens i suggerent color vermell granat amb vius reflexos del mateix to en el seu rivet.
- Olor: Net al nas i amb bona intensitat aromàtica, presenta un mostrari de la gamma dels fruits vermells madurs, amb fines notes especiades, tocs de muntanya baixa i un subtil fons torrat.
- Sabor:
En boca exhibeix una entrada fresca, amb bona estructura tànnica, una justa acidesa i un pas ampli i equilibrat, en què la fusta s'ha integrat perfectament amb la fruita provocant un discórrer amb molt bones sensacions tàctils. Final llarg en què destaquen els records de la seva bona criança.

Joan d'Anguera 2011

Aquest vi jove el compro al celler, i així aprofito per visitar al meu amic Josep Anguera, propietari amb el seu germà dels Cellers Joan d'Anguera

Aquest any em va contar que estava molt content de l'anyada 2011, i en especial del jove.

És un vi jove que per la seva simplicitat, és fantàstic.
La verema no és tardia, de manera que no hi ha un excés de fruita madura, respectant l'essència del terroir.
L'elaboració ha volgut simular els vins afrancesats de la borgonya:
- poca maceració: tant sols 3 dies
- fermentació a baixa temperatura: per sota dels 20ºC

Recordem que són els pioners de la zona en fer agricultura biodinàmica, respectant tota la sabia naturalesa.

En resum: un vi jove perfecte: fresc, però a la vegada persistent, un vi gens pesat, un vi diferent de la resta dels vins veïns (Montsant, Priorat), un gran vi pel dia a dia.
El podeu trobar per uns 6-8 euros.

Es un vi per beure sempre, dia a dia, marida en qualsevol cosa.
Aquest vi el vam maridar amb una Truita amb primentó verd, all porro i baldana.

Identificació:

Nom:        Joan d'Anguera 2011

Bodega:    Cellers Joan d'Anguera
en web:     www.cellersjoandanguera.com
en blog:     Cellers Joan d'Anguera

Lloc:          Darmós (Tarragona)

DO:           D.O. Montsant
Varietats:    Syrah
                 Garnatxa
                 Cabernet Sauvignon


Nota de tast:
- Color: Cirera, de mitja capa
- Olor: Persistent
- Sabor: Suau, fruitós, equilibrat, sensació d'aigualit, però molt encertat

L'Heravi Seleccio 2008

Aquest vi el vaig tastar al Torreó de l'Indià.
Va maridar amb Galta de Vedella en salsa de castanyes i cruixent de baldana.
És un Montsant amb una mica de bota: roure francés. Un vi amb notes de la zona: bona acidés i cos i tanins no molt elevats.
Es pot trobar per uns 8,5€.

Identificació:

Nom:        L'Heravi Seleccio 2008

Bodega:     Vinyes d'en Gabriel

Lloc:          Darmós (Tarragona)

DO:           D.O. Montsant
Varietats:    50% Carinyena   (70 anys de vida)
                 50% Syrah  (15 anys de vida)


Nota de tast:
- Color: Roig cirera madura amb rivet granat amb capa mitjana alta
- Olor: Aromes d'alta intensitat. Aromes a fruita negra madura com pruna i de criança en bóta com cafè i alguna nota de regalèssia negre i fruites vermelles àcides.

- Sabor:Vi amb criança que per les seves tanins mitjans, alta acidesa i mig cos el fan ideal per acompanyar plats com filets de vedella. Intens en aroma i boca. Expressiu, potent, amb final càlid i aromàtic.

Dades d'interés...trobades a la seva web

Les vinyes d'en Gabriel

El lloc
Paisatge privilegiat entre ametllers, oliveres i d'altres arbres fruiters.

Són la quarta generació que produeix vi, compten amb vinyes amb força anys de vida.
La garnatxa té entre 20 i 80 anys de vida, el samsó entre 50 i 90 i per últim, el sirà amb 15 anys de vida. Al costat d'un dels pous presideix el paisatge un Queixall de Llop centenari.

Els terrers de la vinya són calcaris, argilosos, grabolosos i situats a uns 125-200 a metres sobre el nivell del mar.

Vins Llunaris:

Al 2004 s'inicien en l'agricultura biodinàmica.
Consisteix en emprar els mitjans naturals i sostenibles que es té a l'abast per al cultiu de les vinyes, que tenen una forta base en l'agricultura orgànica o ecològica: rotacions de cultius estudiats,compost elaborat amb fem i control de plagues i malalties basats en plantes i minerals, entre d'altres. Sense abonaments ni productes químics de cap mena.

Són el fil conductor entre la terra que nodreix la vinya i el vi: noble, expressiu, autèntic i honest. Cuiden i treballen la terra amb la il·lusió i la fita de trasmetre el cupatge terrer íntegrament als nostres vins. Que la seva complexitat i les seves notes minerals arribin en tot el seu esplendor.

L'Indià 2011

Restaurant Torreó de l'Indià: elaboradors de l'Indià 2010

Aquest vi el vaig tastar al Restaurant Torreó de l'Indià de l'hotel Villarretiro.
És un vi d'elaboració pròpia de la DO Terral Alta. La bodega es diu Pagos de Híbera.
No tinc cap fotografia per poder ficar-la aqui.
Va ser el maridatge d'un Lluç amb espinacs fets amb mantega amb la tècnica Beurremouse.

Es un monovarietal de Garnatxa Blanca, jove fresc, elaborat de vinyes entre 35 i 65 anys.

Identificació:

Nom:        L'indià Garnatxa Blanca 2010

Bodega:     Pagos de Híbera

Lloc:          Gandesa (Tarragona)

DO:           D.O. Terra Alta
Varietats:    100% Garnatxa Blanca



Nota de tast:
- Color: Groc pàlid típic de la garnatxa blanca
- Olor: Molt perfumat amb aromes florals y fruita tropical
- Sabor: Elegant i fresc
  
El Celler: Pagos de Híbera 
Situada a Gandesa i creada en 2010 pels germans Quim i Francesc Lopez (aquest últim propietari i cuiner del restaurant Torreó de l'Indià).
A més del blanc jove, tenen un blanc amb criança: l'Indefinida, i un negre fet ambSyrah, CArinyena i Cabernet amb criança: El Gamberro.

Gramona Primeur Rosado 2009

Avui parlem d'un rosat.

Suposo que per desconeixement, no sóc consumidor d'aquests tipus de vins, però tot és qüestió de començar a tastar.

Per més info podeu entrar al post que explica aquest tipus de vinificació: Vi Rosat

Aquest el vaig tastar en un maridatge, amb un arrós melós amb cornetes amb calamar i cruixent de safrà, tot un espectacle, i aquest vi maridava força bé.
He llegit sobre aquest vi. Al principi es fèia amb Syhar, Merlot i Pinot Noir, però últimament, i el que vaig beure és un monovarietal de Syrah.

Identificació:

Nom:        Gramona Primeur Rosado 2009

Bodega:     Gramona

En Blog:    Gramona

Lloc:          C/ Industria 36 - 08770 Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona)
Tel:            93 891 01 13

DO:           D.O. Penedes
Varietats:    100% Syrah



Dades d'interés... 
Nota de Tast: 

- Color: Brillant vermell robí intens.
- Olor: Al nas té una alta intensitat aromàtica que ens recorda a fruites vermelles del bosc: mora, esbarzer, grosella i gerd i records de suc de fruites.
- Sabor: En boca presenta un important pes de fruita, carnós i rodó, tot això envoltat per la frescor de la joventut i la seva notable rodonesa, postgust fi, persistent i molt intens. 

Elaboració: 
Es va buscar el moment òptim de maduració. Aquest Syrah prové de Can Bas (3 ha), profunda selecció en la vinya concloent en un petit rendiment de 7.000 Kg per hectàrea. 
La temperatura de servei haurà de ser entre 9 º i 11 ºC.
Vi de consum l'any i podran conservar tota la seva complexitat fins a mitjans de l'any següent cuidant la seva conservació a menys de 18 ºC. 

Llopart Reserva Brut Nature

Avui catem un cava per maridar en els entrants d'un menu degustació
Es tracta d'un brut nature de les Caves Llopart.
Diuen els escrits que són viticultors des de 1385, i al 1887 ja estaven el·laborant cava.

No conexia aquesta bodega, però un cop he provat aquest cava i visitat la web, serà una de les pròximes sortides. L'apuntem a "tareas pendientes"....si el producte s'ho mereix, sempre m'agrada comparar-lo al mateix lloc on l'el·laboren.

Un cava elegant i fresc que vam beure amb bunyols de pensament de cabrit i ostres.
He buscat el preu i està molt encertat, uns 9-10 euros.

Identificació:

Nom:        Llopart Reserva Brut Nature

Bodega:    Caves Llopart
Web:         www.llopart.es

Lloc:         Crta Sant Sadurni a l'Ordal, Km4
                 Subirats (Barcelona)

DO:           D.O.Cava
Varietats:    30% Macabeu
                  40% Xarel·lo
                  20% Parellada
                 10% Chardonnay
Criança en botella: 26 mesos


Dades d'interés...

Descripció de la bodega:
Un dels primers "brut nature" elaborats al nostre país, consolidat com un gran clàssic. Color groc-palla, pàl·lid i molt brillant. Bombolla fina i constant. Aroma molt net, amb un equilibri perfecte entre les subtils notes de fruites i els delicats tons terciaris d'envelliment. A la boca és lleuger i fi, completament sec, suau i amb agradables matisos de criança. Un cava molt versàtil, ideal tant per prendre sol com per acompanyar qualsevol plat.


Nota de tast:
- Color:  Groc net i transparent.
- Olor: Fruites madures, net i agradable.
- Sabor: Amb un carbònic molt suau i molt ben adaptat, ens apareixen tocs de plàtan i préssec, pinzellades de torrats i fruits secs.