Tast de Vins de Tros - La Bodegueta - Vinaròs

La setmana passada el nostre amic Ivan de La Bodegueta de Vinaròs va montar un tast del celler VINS DEL TROS, de la D.O.Terra Alta.

Sóc fàcil de convèncer per aquests tipus d'activitats. A més, tenia moltes ganes de conèixer aquest celler, que per mi, és un dels millors, o directament el millor d'aquesta veïna Terra Alta.

Així que vaig mig-enganyar al nostre amic Sergio (que tampoc va ser difícicl...) i au...al lio!!

Cares conegudes al tasts, gent que repeteix...com en quasi tots els tasts que fa Ivan...que sempre som els mateixos, gent del bon beure...jeje!!

Juan Ramon fent les seves explicacions a La Bodegueta

El CELLER:

Vins del Tros és un petit celler de recient creació.

Estan ubicats al poble de Villalba dels Arcs, zona amb gran tradició vitivinícola.

Van començar a l'any 2009 dos socis: Juan Ramon Bada, enòleg i encarregant-se de la bodega (va ser qui va vindre a fer-mos el tast), i Josep Arrufat, viticultor que és qui es preocupa de les vinyes. Més tard van incorporar a un tercer soci qui s'encarrega de les vendes i exportacions.

Avui en dia produeixen 7 vins diferents ila producció anual ronda les 35.000 ampolles, tot de collita pròpia.

4 d'aquests vins són monovarietals i els altres 3 tenen coupatges típics de Terra Alta.

Nosaltres vam tastar els 4 monovarietals: són vins de finca, amb molt poca producció.

Penseu que aquests vins ronden les 1.000-2.000 ampolles per vi i any, i que aquest celler exporta un 85% fora del país...això implica que són uns vins difícils de conseguir durant tot l'any...

Al tast com sempre al final tots amics...

EL TAST:

Cent x cent

Una garnatxa blanca com diu el nom 100%.

Tot i la poténcia que té la zona, un vi molt equilbrat, un bon pas en boca.

30 dies fermentacio a 14-15 graus i posteriorment una criança en les seves lies en inoxidable durant 4 mesos.

Vinya recuperada de 1,5 Ha, Pla de Pey, amb vinyes velles entre 70-80 anys
Premis: 
- Millor vi blanc sense fusta de Catalunya 2014.
- Medalla Plata Concurs Internacional Millor Garnatxes del Món 2014

Una garnatxa blanca aromàtica i amb personalitat

Señora Carmen

Jo vaig descobrir aquest celler per aquest vi (com suposo que la gran majoria).

Aques vi està feta de garnatxa negra, ben típica de la Terra Alta

L'any passat va ser escollit millor vi de Catalunya en la seva categoria i també va ser premiat amb Medalla d'Or Concurs Internacional Millor Garnatxes del Món 2013

Vinyes velles de 35 anys amb una producció d'unes 1.500 ampolles/any a la finca de La Valleta.
12 mesos de criança en barriques de roure francès.

Destacar a més del vi que és impresionant, el disseny de l'etiqueta

Etiqueta i vi amb una total elegància

Lo Morenillo

El morenillo és un tipus de raïm autòcton de la Terra Alta de verema tardana.

Crec que ells i els de Piñol són els únics que s'han atrevit a treure un monovarietal d'aquesta varietat.

Unes vinyes de 90 anys amb molt poc rendiment que produeixen aquest any tant sols 1.140 ampolles a la finca de Lo Mas.

La criança amb àmfores durant 4-5 mesos i barriques de fusta de 5 anys

Lo Morenillo: una autèntica joia de la Terra Alta

Tremenda

L'últim monovarietal, aquest feta amb carinyena (samsó sent lingüísticament correcte...)

El nom ja ho diu tot, uns ceps amb molt baixa producció, de tant sols uns 500 grams per cep o inclús menys.

La finca és diu La Setena, amb uns ceps de 50 anys d'edat.
Producció anual: unes 2.500 ampolles.

Un vi alcohòlic, passa els 15,5 graus. Un vi que s'ha de decantar per treure tot el seu potencial.

El nom honra al vi

Terra Alta en potència...

Tast de Celler Clua a La Bodegueta

1er tast La Bodegueta amb Celler Clua

El passat dimarts 16 d'Abril La Bodegueta va fer el seu primer tast, la seva primera cata.
Des del nostre blog aplaudim aquests tipus d'iniciatives. Ens agrada tot el que envolta al vi i per supost fer cates.

Ivan i la seva gent van escollir Celler Xavier Clua, de la D.O.Terra Alta per al seu "estreno", i per supost, natros vam estar ahi!!

Celler Xavier Clua s'ubica a Vilalba dels Arcs, zona de producció de vi de llarga tradició.
Xavier Clua és la quarta generació d'aquesta família, que juntament amb la seva dona Rosa Domenech passen de fer vi a granel a l'elaboració de productes emboltellats i de qualitat, amb la introducció de les noves tècniques de treball tant a la vinya com al celler.

Una producció limitada que permet una acurada selecció dels raïms produïts a les seves finques, així com un atent seguiment i control de la seva vinificació.L'any 2006 construeixen un nou celler.

Vilalba dels Arcs és un dels dotze municipis de la Terra Alta, es tracta d’un territori d’unes característiques específiques, envoltat per diferents serralades (el Port i les serres de Cavalls, Pàndols i de la Fatarella) i travessat per una infinitat de petites valls i barrancs, que li atorguen una orografia complexa i capriciosa.
Per la seva ubicació, la Terra Alta gaudeix d’un clima entre mediterrani i continental, caracteritzat per uns estius calorosos i uns hiverns molt freds, amb una pluviometria anual que no supera el 400 mm. La seva alçada respecte al mar i les nombroses valls i barrancs que solquen el territori eleven el risc de les gelades al llarg de la primavera. A més, la seva situació a la vall de l’Ebre fa que els vents predominants a la zona siguin el cerç, vent molt sec procedent de l’Aragó, que garanteixen unes vinyes sanes i el garbí, vent humit que arriba des de la costa mediterrània. Els sòls d’aquests terrenys són argilencs i calcaris, pobres en matèria orgànica, però rics en elements que faciliten el seu drenatge.
Es tracta, doncs, d’un terroir on el conreu de la vinya garanteix uns raïms òptims per a l'elaboració de vins de qualitat. Aquesta vinya es condueix amb el sistema de l’emparrat, augmentant així l’exposició al sol dels seus fruits que els hi atorga una maduració òptima a l’hora de la verema.

La fitxa de cata

Tot a punt per al tast

Rosa i el seu blanc

EL TAST:
Per supost en aquest primer tast no podiem fallar!! També van vindre Juanma i Ricardo. Un trio que segur que no serà l'últim tast que farem junts...jeje!!
Al tast va vindra la Rosa, co-propietària del celler, una persona apasionada d'aquest món i molt agradable.
Vam provar el blanc jove, el negre jove i el negre envellit en barrica:


1. MAS D'EN POL BLANC: 
Els blancs de la Terra Alta tenen com a varietat principal la Garnatxa Blanca.

Es considera que la millor garnatxa del mónl per les seves condicions climatològiques es produeix a la Terra Alta.
Abans s'elaboraven vins molt forts d'aquesta varietat, però amb la millora de les tècniques de vinificació (fermentacions a baixa temperatura, temps de contacte de maceració amb les pells...) així com escollir grau de maduresa i acidesa equilibrades, fan que aquests blancs siguin ja reconeguts tant a l'Estat com a la resta del món.
Un blanc fresc, aromàtic, persistent. 
Varietats: 60% Garnatxa Blanca, 20%Chardonnay, 15% Sauvignon Blanc, 5% Muscat

Notes del celler:
Elaboració: Les varietats d’aquest vi van ser veremades la primera i segona setmana de setembre. Va ser macerat amb la seva pell durant 18 hores. La seva fermentació a estat controlada a una temperatura de 16-18ºC. S’embotella aviat per retenir el  màxim de frescor possible.
Descripció: Color groc pàl·lid amb reflexos verds. D'aspecte net i brillant, que denota frescor. Bona intensitat aromàtica que li aporta sobretot el moscat i el Sauvignon blanc. Una bona harmonia de notes cítriques amb fruita dolça. Entrada en boca neta i amb una bona densitat i textura. Persistent i confirmant la frescor visual.

2. MAS D'EN POL NEGRE:  
Si abans hem comentat que la garnatxa blanca és "l'estrella" de la Terra Alta en blanc, ja us podeu imaginar que la seva homòloga negra és amb els vins negres.

Mas d'en Pol està fet la meitat de garnatxa negra i l'altra meitat amb les varietat forànees que tant be s'han "aclimatat" al nostre territori: Syrah, Merlot i Cabernet.
Un vi potent, però a la vegada fresc, un vi tànic però agradable. Un vi per a beure'l en qualsevol moment.
Varietats: 50% Garnatxa negra, 20% Syrah, 15% Merlot i 15%Cabernet Sauvignon.

Notes del celler:

Elaboració: Es va veremar entre la tercera i quarta setmana del mes de setembre, es va deixar macerar amb la seva pell durant 20-25 dies. Fermentació controlada entre 26-28ºC. Es conserva en dipòsits durant 4 mesos.
Descripció: Color cirera amb bordejat violaci. Aroma potent, madur amb uns fins matisos minerals. En boca és potent, concentrat amb fina tanicitat, amb fons mineral i balsàmic.

3. MIL·LENNIUM:

El vi estrella del celler.
Un vi amb els millors raïms de les vinyes més velles que tenen de la propietat.
Maceracions i fermentacions lentes per extraure els màxims aromes. Un vi elegant per possar-lo a taula en un bon menjar i una bona companyia.
Envellit en fusta sempre nova de roure francés. Un vi molt mineral, amb una tanicitat i untuositat molt agradables en boca. Un vi que sols el fan quan la matèria prima és de gran qualitat. L'any que les condicions climatològiques no són òptimes, no s'elabora.
Varietats: 60 % Garnatxa Negre, 20% C. Sauvignon, 15%  Syrah and 5% Merlot, traces Pinot Noir.

Notes del celler: 
Elaboració: Va estar en maceració 25 dies. Fermentació controlada entre 28 i 30º C. Envelliment en botes de roure francès noves durant 12 mesos. Posteriorment criança en ampolla durant un any. 
Descripció: Color vermell intens amb ribet violaci i capa compacta , d’aromes concentrats de fruita madura vermella i negra, amb un fons de compota i notes minerals. En boca és carnós amb un bona amplitud des del principi, hi trobem fruita madura  que comparteix el protagonisme amb les notes  balsàmiques  del seu pas per la barrica, amb una tanicitat intensa però  ben integrada i justa acidesa que li permetrà millorar en els propers anys amb  un arrodoniment en ampolla.

... I PER FINALITZAR...

Després del tast, que va ser molt divertit, vam tornar a provar tots els líquid "maridant-los" amb unes tapes que la bodegueta ens va treure: bon pernil, bon formatge, sobrassada amb mel, tonyina, anxoves i les seves gildes, i alguna cosa que em deixo.
En resum, una nit de dimarts diferent molt divertida i agradable 

 

tastant el Mil·lennium

Rosa Domenech explicant negre

Tastant i menjant

Sobrassada amb mel de La Bodegueta

Pernilet per maridar

Mil·lennium

TERN - Garnatxa Blanca 2011

Tern Garnatxa Blanca 2011: són del Celler Tern, un petit celler creat ara fa 2 anys amb molta il·lusió i energia. El formen 3 joves, una convinació perfecta per fer vins: un agricultor, un cellerer i un enòleg.
La seva filosofia: crear vins que expressin el terroir característic de la Terra Alta. Podeu imaginar-vos que les garnatxes són la base d'aquest celler.

Van començar al 2010 fent unes 1.000 ampolles de blanc amb garnatxa blanca i unes 450 de negre fer amb garnatxa i syarh.
Al 2011 van arrivar a les 3.700 ampolles del Tern Garnatxa Blanc i 2.550 del Tern Garnatxa negra i Syrah.
La producció de 2012 ronda les 8.000 ampolles, incloent la carinyena al negre Tern i també un monovarietal de Syrah.

La Garnatxa Blanca ha rebut un 9,56 a la Guia de Vins de Catalunya 2013, entrant dints del grup dels millor vins i caves.
Un vi molt aromàtic, ben estructurat, entrada fresca i untuosa a la vegada. 
Un terç fermentat en bota de roure francès i la resta en inox, uns 15 dies en temperatura controlada.
Com ja sabeu, la Terra Alta està considerada com la millor Garnatxeta Blanca que hi ha, així podeu pensar que aquesta ampolla, expresa la Garnatxa en tota la seva plenitut.

Identificació:

Nom:         TERN - Garnatxa Blanca 2011

Bodega:     TERN Obrador de Vi

Lloc:          Batea (Tarragona)
Web:          www.ternobradordevi.com 
DO:           D.O.Terra Alta 

Varietats:   100% Garnatxa Blanca

Dades d'interés...del celler

Nota de tast:

- Color: color groc lleuger amb un reflex verdós suau.

- Olor: mostra una intensitat molt bona a copa parada, amb notes de flor blanca i fruita dolça també blanca, pera sobretot. Un cop s’agita la copa sorgeix una capacitat aromàtica excel·lent i mostra la fruita blanca, abans esmentada, amb notes cítriques i fins i tot, una mica tropicals. Al cap d’una estona, quan el vi es va obrint a la copa, desprèn notes de fruites blanques confitades.

- Sabor: té una entrada fresca i dolça, amb una bona untuositat acompanyada d’una destacable persistència. Un postgust molt agradable amb notes de meló i préssec.
Per últim, en la via retronasal recorda les fruites blanques i la frescor cítrica. És complex i ben estructurat

Elaboració:

-Verema. La verema va ser els dies 1 i 2 de setembre de 2011 i es va fer de forma manual en caixes de 15-20 quilos de capacitat.
-Maceració. La maceració va ser de 48 hores amb el raïm íntegre a una càmera de fred.
-Fermentació. premsat suau del raïm obtenint un rendiment del 50% pes/volum. 900 litres fermenten a bóta de roure francès i 2.000 litres a fermentació en dipòsit d’acer inoxidable. La fermentació controlada , en tots dos casos, va durar un total de 15 dies a unes temperatures de 15-17ºC.
-Criança. criança en la mateixa bóta durant un període de 2 mesos amb les seves mares fines que cada 3-5 dies se sotmeten a un remenat per tal de resuspendre amb el vi.
-Embotellat. El dia d’embotellat és el 27 de gener de 2012 i el temps en criança en ampolla és de 1 mes mínim.

TERN - Garnatxa Negra i Syrah 2011

Tern Garnatxa Negra i Syrah 2011

Esta setmana tinc un parell de vins de la Terra Alta per tastar.
Avui he començat pel negre: Una garnatxeta negra amb syrah, un dels meus coupatges preferits.
Són del Celler Tern, un petit celler creat ara fa 2 anys amb molta il·lusió i energia. El formen 3 joves, una convinació perfecta per fer vins: un agricultor, un cellerer i un enòleg.
La seva filosofia: crear vins que expressin el terroir característic de la Terra Alta. Podeu imaginar-vos que les garnatxes són la base d'aquest celler.

Van començar al 2010 fent unes 1.000 ampolles de blanc amb garnatxa blanca i unes 450 de negre fer amb garnatxa i syarh.
Al 2011 van arribar a les 3.700 ampolles del Tern Garnatxa Blanc i 2.550 del Tern Garnatxa negra i Syrah.
La producció de 2012 ronda les 8.000 ampolles, incloent la carinyena al negre Tern i també un monovarietal de Syrah.

Han rebut diferents premis i mencions en aquest curt període, el que demostra que són ja uns vins competitius.
L'última Festa del Vi de Gandesa, la XXV edició van ser premiats com a millor vi negre collita 2011.

Aquest Tern Garnatxa Negra - Syrah 2011està fet amb 51% de Garnatxa i el 49% de Syrah i amb una criança de 7 mesos en barrica de roure francés.
Un vi jove molt interessant: aromàtic, amb fruites del bosc i vermelles, uns tanins suaus que fa que en boca sigui molt agradable, untuositat i persistència correctes. Un vi que el recordes sense defectes.

Identificació:

Nom:         TERN - Garnatxa Negra i Syrah 2011

Bodega:     TERN Obrador de Vi

Lloc:          Batea (Tarragona)
Web:          www.ternobradordevi.com 
DO:           D.O.Terra Alta 

Varietats:   51% Garnatxa
                 49% Syrah

Dades d'interés...del celler

Nota de tast:

Producció 2.550 ampolles

- Color: color vermell rubí-violeta burdeus que denota una adolescència en el vi. En moure el vi per la copa s'aprecia una bona llàgrima colorejada, amb tons granatosos i intensos.

- Olor: En nas descobreix una complexitat d'aromes començant pels aromes de fruites del bosc acabant per aromes a fruites vermelles madures. De rere fons apareixen les aromes terciàries, de la criança, essent el cafè, la vainilla o fins i tot tons de xocolata els que fan d'aquest vi una aroma agradable en nas.

- Sabor: El pas per boca és molt agradable, amb una bona untuositat i persistència. El taní és suau i dolç. Té un bon equilibri i molt bona estructura.

La via retronasal desprèn els aromes de fruites que es mencionaven en la primera aroma de nas.

Elaboració:

-Verema. La verema va ser els dies 1 i 11 de setembre de 2011 i es va fer de forma manual en caixes de 15-20 quilos de capacitat-Maceració. La maceració va ser de 24 hores a 10ºC amb el raïm derrapat i trepitjat.

-Fermentació. El procés de fermentació consta de 3 fases: la maceració pre-fermentativa, la fermentació alcohòlica amb maceració de les pells i la maceració post-fermentativa. En cada una de les etapes s’aconsegueixen els aspectes organolèptics desitjats. La fermentació va durar un total de 10 dies a temperatures de 20 a 25ºC.

 -Criança. La criança es va dur a terme en bóta de roure francès de primer any i va durar un total de 7 mesos durant els quals s’ha seguit la seva evolució mitjançant degustació per obtenir el punt òptim.

-Embotellat. El dia d’embotellat és el 6 d’octubre de 2012 i el temps de criança en ampolla és de 2 mesos mínim.

Premi millor vi negre collita 2011

Tast del Territori 2012 - DO Terra Alta

Aquest any els nostres amics de MIRA QUE BO han arrancat un projecte molt encertat i molt interessant
Amb la finalitat de potenciar la nostra gastronomia, més o menys un cop al mes fan unes xerrades amb degustació de productes molt pròxims a nosaltres: productes del Maestrat i Terres de l'Ebre (per mi un petit país anomenat Maestebre).
Es fa al Mercat de Vinarós i amb la idea de fer-ho bé es fa amb grups de 50 persones.

Els productes són tals com:

- la carxofa de Benicarló
- la cirera de la Salsadella
- la tonyina de l'Ametlla
- els formatges de Catí
- els vins de la DO Terra Alta
- els vins de la VdT de Castelló
i molts més....

Podeu trobar més informació prement aqui: Tast del Territori 2012

Des del nostre blog, aplaudim aquesta idea i aquest respecte pels nostres productes.

Ahir dimecres van parlar de la DO TERRA ALTA.
Ja fa unes setmanes a aquest mateix blog vaig fer una entrada a aquesta DO, que la podeu vore prement aquí: : DO Terra Alta
Recordo que a més de fer l'explicació, vaig insistir que en temps de recessió (per dir algo) econòmica, tenim l'obligació moral de consumir productes locals, o com a mínim coneixer-los, i aquests vins es mereixen ser consumits.

1. LA XERRADA

Va estar força interessant, van parlar en termes molt bàsics, i això està bé, ja que d'això es tracta. El públic assisteix per conèixer el producte, explicacions més tècniques podrien ser massa pesades per alguns.

Van parlar de l'origen i el significat de una denominació d'origen, de la DO aplicada al vins, de la història de la DO Terra Alta, de la seva evolució cap a vins de més qualitat en els últims 10-20 anys, del relleu, del significat del relleu, de la climatologia de la zona, de les varietats autòctones, i en especial de la Garnatxa Blanca
En resum: unes explicacions força interessants per a introduïr la DO Terra Alta.

Em va agradar quan va insistir que un vi s'ha de coneixer abans de tastar-lo, i va dir l'exemple dels blancs: no es poden comparar els de la Terra Alta amb els blancs continentals, fer-ho és un error.

Cada vi ha de respectar i treure el seu "terroir" i això és una de les coses que em fascina del vi: és un producte viu, un producte que conté un trosset de cada cosa que l'ha envoltat: clima, cultura, emplaçament, caràcter, etc

La xerrada

Garnatxa Blanca

El tast: 3 blancs i 2 negres

2. EL TAST

Vam tastar 5 vins: 3 blancs i 2 negres. Tots 5 en copa Riedel, cosa s'agraeix, jo sempre penso que la copa és molt important, i si creus amb un vi, tens que servir-lo en una bona copa.

- ELS BLANCS:
Vam degustar 2 blancs joves típics de Terra Alta i un tercer més complexe, amb fermentació en bota.


1.  Clot d'Encis
Celler: Cooperativa Sant Josep (Bot)
Varietats: Majoritàriament Garnatxa Blanca i una mica de Macabeu, Sauvignon Blanc i Chenin
Tast: Aromàtic en nas i en boca de gran amplitud que li aporta la garnatxa blanc.

2. Merian Blanc 2011
Celler: Tarroné
Varietats: Garnatxa Blanca, Sauvignon i Moscatell.
Tast: En Nas fruites exòtiques i en boca molt ben fet el coupatge de la garnatxa amb el moscatell


3. Avi Arrufí 2009
Cellers: Celler Piñol
Varietats: Garnatxa Blanca
Fermentat i criança en bota.
Tast: molt més complexe que els anteriors en nas i en boca ben estructurat, bones sensacions de les notes de fusta

L'Avi Arrufí Blanc

Clot d'Encís

Merian

- ELS NEGRES:

Prohom

Mil·lenium

Vam degustar 2 negres: el primer un negre ecològic amb dos varietats no autòctones i el segon un clàssic de la Terra Alta

4. Prohom Negre
Celler: Coma d'en Bonet
Varietats: 60% Syrah / 40% Merlot
Tast: gran complexitat tant en nas com en boca, segurament necessita una mica de decantació.


5. Mil·lenium
Celler: Xavier Clua
Vi negre amb 92 punts Parker i guanyador del 1ª premi al millor vi negre de la DO en la fira de Gandesa 2011.
Varietats: 60% Garnatxa Negra, 20% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah, 5% Merlot i traces de Pinot Noir. 
Tast: aromes a fruita madura, en boca ampli, tanins i acidesa equilibrada



Una bona tarde per conèixer una mica més els nostres productes.

Celler del Pinell: La catedral del Vi

La cooperativa: Obra d'en Cesar Martinell

Fa molt de temps, pel pont de Desembre de 2008, la colla va voler començar fer rutes de visites pel territori, i fer-fo cada dos-tres mesos. Una molt bona idea, però no hem tingut continuitat (lo bo és que sempre es pot tornar a seguir-ho...)

La primera visita va ser a la catedral del vi, al Pinell de Brai.

Mireu quina imatge....enteneu per què li diuen la catedral del vi, oi?


EL CELLER: Bé cultural  nacional: Un monument històric.
Aquest fantàstic celler es construeix al 1917 per l'arquitecte CESAR MARTINELL i BRUNET, deixeble de Gaudí, qui va fer alguns cellers al nostre país.

Magnífics arcs

Un edifici modernista, encara que els tècnics l'engloben com a noucentista.
El celler està compost per 3 naus frontals contigües i 2 a la part posterior.
L'interior es pot contemplar els arcs parabòlics que aguanten la coberta.
La façana superior presenta una magnífica gelosia, amb obertures fetes de maó.
Tot un espectable. Un bon motiu per fer una excursió i comprar una mica de vi.

DADES DEL CELLER:

- Nom:          Celler del Pinell
- Població:     El Pinell de Brai (Tarragona)
- Zona:          D.O. Terra Alta
- Web:           www.lacatedraldelvi.org
- Telefon:       977 426 234

LA VISITA:
Fan visites guiades tots els dies on t'expliquen com elaboren els actuals productes: vi i oli.

CURIOSITATS:
1. Ens va comentar la noia de la visita que fa uns anys, una empresa potenta va voler comprar-lo per fer un restaurant. Gràcies per no vendre-ho i que podem gaudir tots quan vulguem.
2. Crec que els fons del decorat del programa EN CLAU DE VI és l'interior d'aquest celler.

La façana

L'interior

La criança del vi

Maquinària original per moldre

L'Indià 2011

Restaurant Torreó de l'Indià: elaboradors de l'Indià 2010

Aquest vi el vaig tastar al Restaurant Torreó de l'Indià de l'hotel Villarretiro.
És un vi d'elaboració pròpia de la DO Terral Alta. La bodega es diu Pagos de Híbera.
No tinc cap fotografia per poder ficar-la aqui.
Va ser el maridatge d'un Lluç amb espinacs fets amb mantega amb la tècnica Beurremouse.

Es un monovarietal de Garnatxa Blanca, jove fresc, elaborat de vinyes entre 35 i 65 anys.

Identificació:

Nom:        L'indià Garnatxa Blanca 2010

Bodega:     Pagos de Híbera

Lloc:          Gandesa (Tarragona)

DO:           D.O. Terra Alta
Varietats:    100% Garnatxa Blanca



Nota de tast:
- Color: Groc pàlid típic de la garnatxa blanca
- Olor: Molt perfumat amb aromes florals y fruita tropical
- Sabor: Elegant i fresc
  
El Celler: Pagos de Híbera 
Situada a Gandesa i creada en 2010 pels germans Quim i Francesc Lopez (aquest últim propietari i cuiner del restaurant Torreó de l'Indià).
A més del blanc jove, tenen un blanc amb criança: l'Indefinida, i un negre fet ambSyrah, CArinyena i Cabernet amb criança: El Gamberro.

D.O. Terra Alta

Avui parlem de la DO Terra Alta.
Vaig viure de petit a la Ribera d'Ebre i ara a Vinarós. Terra Alta pot ser sigui la DO més prop que tinc.
Recordo quan era petit que els vins es compraven a Batea o Gratallops, per supost tot a granel. Eren vins dobles, pesats.
Ara són les capitals de les DO Tera Alta i DOQ Priorat.
Fa gràcia pensar que segurament les vinyes que en aquella època anaven a vinificacions en trulls i posterior venda a granel, siguin ara els vins de molta qualitat amb el reconeixement mundial. Tot depén del tractament que es fa...i del convenciment de que és fa be...
Aprofito el meu blog per concienciar a la gent que hem de consumir a igualtat de qualitats, productes pròxims a nosaltres. Vull dir que li tenim que donar preferència als Terra Altes, Montsants, Priorats, Penedes...i la resta...abans dels Duero i Riojes. Per què? Perquè tenim una obligació moral, penseu on voleu donar riquesa, treball...allà? o aqui?, i reitero: en condicions d'igualtat. Jo sóc el primer que consumeixo altres DO's, però cada cop faig un consum més local.
També dic lo mateix per activitats internacionals, per altres productes com aliments, tèxtils, etc, en aquests casos fronts a les Xines i Indies...si compreu un producte xino feu dos coses malament: envieu divisa fora (que ja no tornarà) i ajudeu al creixement de l'atur aqui...au!! vosaltres mateixos!!

La DO Terra Alta:
Una de les 7 DO's històriques de Catalunya.
El 1972 es va constituir el Consell Regulador de la Denominació d'Origen, juntament a les DO's de Conca de Barberà, Alella, Empordà, Penedés, Priorat i Tarragona.
La Denominació d'Origen Terra Alta està formada pels dotze municipis de la comarca de la Terra Alta. És la denominació d'origen més elevada i més meridional de Catalunya.

HISTÒRIA
Hi han documents del segle XIII i XIV que ja regulaven la venda del vi de la comarca: Els Costums d'Orta (1296) i de Miravet (1319).
Al segle XIXes potencialitza el conreu, i es veu augmentat per la demanda de la plaga de la fil·loxera a França i posteriorment per les comarques veïnes.

A principis del segle XX l'organització de cooperatives va ser un revulsiu. Avui onze del dotze municipis de la denominació disposen d'un celler cooperatiu. Destaquen pel seu valor arquitectònic els cellers modernistes del Pinell de Brai i de Gandesa, obra de l'arquitecte Cèsar Martinell.

GEOGRAFIA
La comarca està situada en un altiplà limitat per els Ports de Beseit al sud, i les serres de Pàndols i Cavalls al sud-oest. Entre el riu Ebre i terres aragoneses
Les vinyes s'estenen cap el nord i l'oest de la comarca a una alçada entre 300 i 500m.

És característic de la Terra Alta el cultiu en terrasses entre unes valls de difícil accés. El sòl és calcari amb un bon drenatge.
Unes terrer característic d'interior pròxim al Mediterrani:
- serralades calcàries prelitorals: Ports d'Horta, Serres de Pàndols i Cavalls
- petits rius: l'Algars i el Canaletes
- muntanyes de roca conglomerda, boscos d'alzina
El clima és continental, la insolació és excel·lent, la pluviositat és baixa i els vents són de garbí i cerç.


VINIFICACIÓ
Les varietats més predominants són les Garnatxes (blanca, negra i peluda).Aquestes amb el Macabeu, Parellada i Samsó representen més del 75% de tot a la vinya.

- Blanc: Destaquen el vins blancs de les varietats autòctones de garnatxa blanca i macabeu.Els vins blancs joves resulten frescos i equilibrats, i envellits en bóta de roure són amb cos i grau.

- Negre: Els vins negres són de color robí fort i estructura complexa, elaborats amb samsó, garnatxa negra i garnatxa peluda.

- Licors: mistela, vi dolç natural i vi ranci són tradicionals. L'acció natural del cerç i l'elevada insolació permeten veremes riques en sucres.

La meitat de la producció es destina a l'exportació, de la qual el 70% va a Alemanya.

Els Terra Alta són vins amb caràcter i amb força, degut a aquest terroir de "mediterrani interior". Es defeneixen com a vins amb COS I ÀNIMA.

Garnatxa Blanca: Si voleu trobar la millor Granatxa Blanca que es cultiva al món no cal que busqueu més. El terroir de la Terra Alta fa que aquesta varietat tregui la seva màxima qualitat i expresivitat, tant en nas com en boca.
Els monovarietals de Garnatxa Blanca tenen un distintiu propi: Terra Alta Garnatxa Blanca

...més dades d'interés:
Nombre hectàrees: 6.290 hectàrees
Producció anual: 99.940 hectolitres
Núm viticultors: 1.663
Núm cellers: 45
Varietats blanques     Garnatxa blanca, macabeu i parellada
Varietats negres     Garnatxa negra, garnatxa peluda i samsó.

Venda mercat nacional: 50%
Venda mercat exterior: 50%