Vi de Pago (Vi de Finca)

Un pago és un lloc físic, però amb la paraula Pago també es fa referència a una qualificació recollida en la legislació espanyola.

En català es pot traduïr per el Vi de Pago com a Vi de Finca.

El pago físic prové de la paraula llatina 'pagus', que significava una petita aldea o finca rural. Avui en dia, per pago s'entén un "districte determinat de terres o heredades, generalment de vinyes o oliveres" encara que també serveix per expressar l'accepció original de "poble petit o aldea". En definitiva, en el món del vi un pago físic designa un tros de terra delimitat, amb el seu nom propi, en el qual es troben les vinyes.

A més, el vi de Pago (de finca) és una qualificació. De fet, és la més alta qualificació que preveu la legislació actual espanyola. La llei 24/2003 del 10 de juliol de la vinya i el vi estableix com a pago (de finca) "un paratge rural amb característiques edàfiques i de microclima pròpies que el diferencien i distingeixen del seu entorn, i on s'obtenen vins amb trets i qualitats singulars. A més, la producció del raïm, l'elaboració del vi i l'embotellat s'han de realitzar dins del pago (de la finca), seguint estrictament les normes de producció regulades per Ordre Ministerial específica per a cada Pago (de cada Finca)".

Actualment existeixen dues legislacions paral·leles, l'espanyola i l'europea. En la normativa europea es diferencien dues qualificacions: Denominació d'Origen Protegida (DOP) i Indicacions Geogràfiques Protegides (IGP). Dins de la qualificació DOP, Europa inclou les qualificacions espanyoles de Vi de Pago (de Finca), Denominació d'Origen Qualificada, Denominació d'Origen i Vi de Qualitat.

Els vins amb Denominació d'Origen Protegida (DOP), entre els quals s'inclouen els vins de Pago (de Finca), presenten els següents requisits:

- La seva qualitat i característiques són essencialment o exclusivament degudes al seu origen geogràfic, amb els seus factors humans i culturals inherents.

- El 100% del raïm procedeixen exclusivament de la zona geogràfica de producció.

- La seva elaboració té lloc dins de la zona geogràfica.

- S'obté de varietats víniques pertanyents a Vitis vinifera.

A més, hi ha l'associació Grandes Pagos de España, una organització que defensa i propaga la cultura del vi de pago (de finca), "produït en un terrer específic i que reflecteix la personalitat inconfusible del seu sòl, el seu subsòl i el seu clima".

Cal assenyalar que no tots els vins de Grandes Pagos de España estan qualificats com vins de Pago segons la legislació espanyola, encara que des de l'associació destaquen que tots els seus vins "responen a una mateixa filosofia de singularitat a les vinyes i de qualitat en les elaboracions que dóna com a resultat que aquests vins siguin una fidel expressió del terrer del qual procedeixen i de la passió per la feina ben feta dels seus autors ".

Vins de Finca a Catalunya: 

La qualificació de Vi de Finca va una mica més enllà del Vi de Vila, amb alguns matisos legals diferents, i uns requisits de producció i elaboració encara més exigents. El vi de finca és la màxima distinció a la qual pot optar per ara un vi a Catalunya. Els requisits que els converteixen en tan sigulares són els següents:

El rendiment màxim admès per al raïm destinat a Vi de Finca pot ser un 15% inferior al que estableix la Denominació d'Origen per a la resta de vins.

El vi de finca serà obtingut exclusivament de raïms procedents de vinyes que constitueixin una unitat d'explotació vitícola. El nom del vi estarà vinculat al nom de les vinyes dels quals s'obtenen aquests vins amb característiques qualitatives especials.

Pel que fa a l'obtenció del vi, aquest ha de ser elaborat, embotellat i criat per cellers que tinguin la titularitat de les vinyes situades en una finca, i estan situades a la mateixa finca o, excepcionalment, en cellers pròximes. Aquest tipus de vins tindrà una elaboració i criança totalment independents, diferenciada, dins del celler, i seran identificables en qualsevol moment.

Per al reconeixement de vi de finca, aquest ha d'haver una trajectòria consolidada de prestigi i de qualitat d'almenys 10 anys en el mercat.

En l'actualitat hiha 3 vins de finca:

- Clos Mogador, del celler Clos Mogador del René Barbier: DOQ Priorat (Gratallops)

- Vall Llach as de la Rosa, del celler Vall Llach de Lluis Llach i Albert Costa: DOQ Priorat (Porrera)

- Jean Leon Vinya Gigi & La Scala & Le Havre & Vinya Palau, del celler Jean Leon: Penedes

Les "males llengües" prediuen que aqeust any es qualificaran 4 vins més de Finca de les DO: Pla de Bages, Montsant, Terra Alta i Penedes.