RAR 3 - Vins Singulars

Fa temps que no penjo vins que anem tastant...massa temps!!

Avui penjaré un priorat blanc molt singular.
Me'l van regalar. Per mi que te regalin un vi sempre té un valor afegit, i més aquest vi i aquesta anyada.

Vins singulars és un petit celler format per una parella d'enòlegs, el Ricard i la Magda que van començar al 2008 a fer un blanc amb molt poques ampolles (RAR blanc)
Actualment elaboren:
- 2 RARET's: blanc i negre més frescos
- 2 RAR's: també blanc i negre amb més cos, amb criança.
Com a curiositat dir que són ceps de sòls no pissarrosos i de gran alçada, fet diferencial de la majoria dels Priorat. En definitiva, pretenen mostrar les peces més amagades que queden ocultes del gran Priorat.

La producció és molt limitada, així que si algun dia teniu l'oportunitat de poder tastar algun RAR, no ho dubteu.

RAR 3, un blanc amb personalitat pròpia

Identificació:

Nom:        RAR 3

Anyada:   2010
Celler:      Vins Singulars

Lloc:         Escaladei (Tarragona)
DO:           D.O.Priorat
Varietats:  85% Garnatxa Blanca

                15% Xenin Blanc
                 

Vi blanc elaborat amb les varietat de garnatxa blanca (85%) i xenin (15%), de cultiu tradicional en vas. Sòl argilo-calcari d'una alçada de 700 metres. La producció no arriba a les 1.000 ampolles.
Fermentat en botes de roure i posterior criança en les mateixes botes durant 12 mesos.

Una garnatxa fresca però a la vegada amb molt de cos, molta personalitat.
En boca et deixa en ganes de beure més

Nosaltres el vam obrir amb una super-amanida de sel·lecció de brots, pinyons, gules, primentó sec rebossat, i "palitos" de cranc.